Torta soffice al limone e semi di papavero con olio

Torta soffice al limone e semi di papavero con olio

Questa ricetta l'ho trovata qui per caso ed in quanto mi è sembrata molto facile, essendo una amante delle ricette facili, ho preso subito spunto e l'ho provata. Ho fatto qualche piccola modifica usando del olio al posto del burro, ma il risultato è stato niente male è venuta molto soffice e buona ! Non ho messo la glassa sopra perché ero di fretta, ma anche con una spolverata di zucchero a velo, va più che bene è andata a ruba !!!

Ingredienti per la torta:

• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g olio di semi (la ricetta prevedeva 120 g di burro)
• 2 uova
• 6 g di lievito per dolci
• 1 limone biologico (scorza e succo)
• 20 g semi di papavero 

Preparazione :

1. Grattugiare la scorza di un limone ben lavato e asciugato e spremere il succo.
2. Dividete i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale e quando sono semi montati, un cucchiaio di zucchero dal peso totale.
3. Lavorate con lo sbattitore elettrico in una ciotola capiente i tuorli, aggiungendo lo zucchero restante poco alla volta fino ad ottenere una crema liscia che avrà un colore molto chiaro.
4. Unire in più riprese l'olio e lavorare dopo ogni aggiunta fino ad ottenere come una maionese.
5. Unite il succo di limone, la scorza e la farina setacciata con il lievito in precedenza, alternando con gli albumi ed infine i semi di papavero e amalgamare delicatamente per non smontare.
6. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera del diametro di circa 16 cm.
7. Versare al suo interno l’impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 55 minuti, verificando la cottura della torta con la prova stecchino.
8. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
9. Servire con una spolverata abbondante di zucchero a velo.