Bucatini con Pesto al Pistacchio Sciara e mortadella

Bucatini con Pesto al Pistacchio Sciara e mortadella 

Per fare questo piatto gustoso ho usato il Pesto di Pistacchio Sciara, un condimento semplice e gustoso che reinterpreta un classico della tradizione culinaria italiana in chiave tipicamente Brontese. Vi consiglio di andare a visitare il sito e comprare anche online, scegliendo non solo questo squisito pesto ma tra la vasta gamma di prodotti . Il condimento è versatile, adatto per i primi piatti di pasta, gustose bruschette o sfiziose seconde portate. Utilizzabile come un classico pesto, direttamente dal barattolo al piatto o da arricchire con soffritto di cipolla, pancetta e panna da cucina per realizzare una deliziosa salsa al Pistacchio. Ingredienti semplici e gustosi rendono unico questo pesto artigianale: pistacchio tritato, sale,olio, un pizzico di pepe e noce moscata per rendere il tutto più gustoso. Ho arricchito il mio piatto con cubetti di pomodoro e con mortadella sgrassata in padella che si sposa alla perfezione con il pistacchio ed infine ho dato anche un tocco di croccantezza aggiungendo un pò di pistacchio sgusciato tostato leggermente in padella. Che dite, vi ho fatto venire fame? Allora correte a preparare questo piatto succulento perché è veloce da fare ed è anche tanto buono !

Ingredienti :

• 300 gr pasta tipo bucatini
• 110 gr mortadella a fette
• 190 gr Pesto di Pistacchio Sciara (1 barattolino)
• 1-2 pomodori a cubetti
• olio extravergine d'oliva
• brodo granulare vegetale fatto in casa o sale
• 3 cucchiai di Pistacchio Sgusciato di Sicilia Sciara leggermente tostati

Preparazione :

1. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti, salare leggermente e lasciarli in un scolapasta per eliminare l'eccesso di acqua.
2. Tagliare le fette di mortadella a striscioline e sgrassarle in una padella senza grassi aggiunti.
3. Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro i bucatini.
4. Lasciare cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini e scolare.
5. Mentre la pasta sta cuocendo mettere il Pesto di Pistacchio in una padella senza aggiungere dell'olio, ma solo un mestolo di acqua di cottura della pasta e un pizzico di brodo granulare vegetale o in mancanza del sale e lasciare riscaldare.
6. Buttare dentro la pasta scolata ed insaporire per 1-2 minuti.
7. Portare in tavola e accompagnare con i cubetti di pomodoro conditi con un filo d'olio extravergine, con la mortadella sgrassata e i pistacchi sgusciati tostati leggermente in precedenza.