Torta di mele allo yogurt, profumo di limone e noci

Ingredienti :

• 300 gr farina 00
• 125 gr yogurt al naturale
• 25 gr latte
• 3 uova
• 150 gr zucchero
• 80 gr olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 fialetta aroma limone o scorza di 1/2 limone
• succo di 1 limone
• 3 mele
• 80 gr gherigli di noci
• 1,5 cucchiai zucchero di canna

Preparazione :

1. Lavare le mele, io le ho lasciate con la buccia perché non erano trattate, invece se sono trattate è meglio sbucciarle. Togliere il torsolo, tagliare a fettine e mettere in una terrina insieme al succo di limone.
2. In una ciotola sbattere con la frutta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
3. Aggiungere anche l'olio, mescolare, unire lo yogurt e l’aroma di limone sempre sbattendo con le fruste, fino ad ottenere una crema morbida.
4. Unire alla crema ottenuta, la farina setacciata in precedenza con il lievito e amalgamare nel modo che non ci siano dei grumi in mezzo.
5. Versate l’impasto in uno stampo con diametro 22 cm unto ed infarinato leggermente.
6. Cospargere la superficie con i gherigli di noci spezzettati con le mani e distribuire anche le fettine di mele a raggiera.
7. Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna.
8. Preriscaldare il forno a 170° e cuocere per circa 70 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
9. Sfornare, lasciare ancora per 5 minuti nello stampo, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
10. A piacere potete spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato e servire !