Ciambella con yogurt e albicocche, all'olio

Iniziare la giornata con un dolce goloso preparato con la frutta di stagione e quello che ci vuole, sapendo che fatto in casa è anche meno dolce perché gestito a modo mio e poi un pò più leggero perché preparato con olio. Ma passiamo alla ricetta :

Ingredienti :
  • 300 gr farina 00
  • 125 gr olio di semi
  • 4 uova
  • 200 gr zucchero
  • 125 gr yogurt all'albicocche
  • buccia di limone
  • 7 g lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 5 albicocche
Preparazione :
  1. Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unire l'olio, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e mescolare per amalgamare.
  2. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di uova mescolando con una frusta a mano per togliere ogni grumolo.
  3. Lavare le albicocche, tagliare 3 di loro a cubetti, aggiungerle al composto ottenuto e amalgamare. 
  4. Versare il composto nello stampo da ciambella o uno stampo a piacere, imburrato ed infarinato in precedenza e distribuire sopra le albicocche rimaste tagliate a cubetti.
  5. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
  6. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella, sistemarla su un vassoio e servire.


Commenti

  1. Risposte
    1. Era molto buona, grazie Sara e buon inizio di settimana !

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  2. Complimenti!! Ha un aspetto delizioso!!

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  3. Una ricetta super morbida e profumata *.*

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    1. Già, era morbida e profumata, infatti è finita molto in fretta, grazie mille !

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