Fagioli con salsiccia in umido

Ingredienti :

500 gr fagioli cannellini secchi
1 cipolla
400 gr di salsiccia
2 spicchi d'aglio
150 ml vino bianco
400 gr polpa di pomodoro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale, pepe, olio extravergine d'oliva qb.
peperoncino piccante a piacere

Preparazione :

Per prima mettere i fagioli a mollo per tutta la notte, sciacquare, scolare e metterli in una pentola capiente.
Ricoprire con acqua, cuocere per 10-15 minuti, scolare, sciacquare, rimettere nella pentola e coprire con acqua calda tre dita sopra i fagioli.
Cuocere a fuoco basso dal momento che inizia a bollire, il tempo di cottura dipende molto dal tipo di fagioli, perciò regolatevi voi testando ogni tanto. Salare solo verso la fine cottura.
Intanto preparare tutti gli altri ingredienti : Togliere le budella dalle salsicce.
Sbucciare la cipolla, tagliare a fettine e metterla in una padella capiente insieme a due cucchiai di olio extravergine.
Cuocere per 1 minuto, aggiungere anche la salsiccia, sgranare e rosolare per circa 5 minuti aggiungendo anche l'aglio sbucciato e tagliato fine.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Unire anche la polpa di pomodoro, cuocere per circa 5 minuti, aggiungere anche il prezzemolo e una spolverata di pepe e del peperoncino a piacere.
Cuocere per altri 2 minuti, aggiungere anche i fagioli ormai bolliti con la loro acqua di cottura.
Proseguire con la cottura per altri 15 minuti a fuoco moderato dopodiché portare in tavola e servire calde.

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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Panini al latte con semi di papavero e hamburger

Panini al latte con semi di papavero e hamburger Vi ricordate quando ho postato la ricetta di questi panini al latte con semi di papavero ?!!! Erano molto carini e soprattutto morbidi. Non potevano non essere imbottiti anche questi per bene e lo abbiamo fatto al tempo opportuno, solo che alla fine mi sono rimasti indietro e non li ho più postati. Ora per essere al completo, trovando le foto tra le altre, ho deciso di condividerle con voi. Sicuramente nessuno non si tirerebbe indietro davanti a un panino così. Per noi è stato impossibile !!! Se si vuole mangiare sano, si possono fare in casa e portarli fuori casa, in ufficio, a scuola, al pic nic, al mare, insomma, in ogni circostanza è ben venuto, sapendo cosa c'è dentro e come è fatto.... Ingredienti : 7 panini 7 hamburger fatti con : 700 g misto carne tritata sale, pepe uno spicchio d'aglio inoltre : 7 fettine di formaggio 1-2 cipolle tropea salsa per hamburger ketchup, maionese insalata fresca fettine di pom

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Merluzzetti in padella

Merluzzetti in padella Ingredienti : 7 merluzzetti olio sale, pepe aglio in polvere farina 00 qb Preparazione : Pulire e lavare bene i merluzzetti. In una terrina mescolare qualche cucchiaio di farina con un pò di sale, pepe e una spolverata abbondante di aglio in polvere. Se non avete l'aglio in polvere, tritate molto fine un spicchio d'aglio e passare i merluzzetti dentro la farina insaporita, da tutte le parti. Man mano passati, adagiarli in una padella capiente, nella quale avete riscaldato qualche cucchiaio di olio. Cuocere bene da tutte le parte fino ad avere sopra una bella crosticina dorata. Portare in tavola e servire. Una ricetta abbastanza veloce, ma gustosa !!!

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Le ricette di Claudia & Andre

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