Pasta con salsiccia e funghi champignon

Ingredienti :

350 gr pasta tipo fusilli
300 gr salsiccia
500 gr funghi champignon
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio abbondante prezzemolo tritato
10 pomodorini ciliegina
1/2 peperoncino
pepe, olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Pulire i funghi togliendo la parte terrosa, pelare i cappelli, questa operazione non è necessaria se i funghi sono belli, ma io ho preso abitudine di farlo, sciacquarli velocemente sotto acqua corrente fredda e tagliare a fettine.
Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 o 4 in base alla grandezza.
Togliere le budella dalla salsiccia e sgranarla in una padella capiente messa sul fuoco e rosolare per circa 5 minuti mescolando ogni tanto.
Aggiungere anche l'aglio e il peperoncino a piacere, (io l'ho dimenticato e l'ho aggiunto dopo) e cuocere per 1 minuti.
Sfumare con il vino, lasciare evaporare e unire anche i funghi, mescolare, unire anche il prezzemolo e cuocere a fuoco dolce fino a che si evapora l'acqua di vegetazione.
Insaporire di pepe e sale se necessario ma fatte Attenzione ! nel salare perché di solito la salsiccia è abbastanza salata, io non l'ho aggiunto il sale.
A questo punto unire anche i pomodorini e cuocere solo 1 minuto affinché rimangono belli croccanti.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta.
Quando inizia a bollire, salare, buttare la pasta e cuocere secondo le indicazioni della confezione o a piacere. Scolare la pasta e unirla nella padella con il sugo di salsiccia e funghi.
Insaporire per un minuto, portare in tavola e servire ben calda.

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