Crostata con mele e noci

Ingredienti :

• 350 gr farina 00
• 125 gr burro morbido
• 60 gr zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• scorza di mezzo limone bio
• 5 gr lievito per dolci
• Per il ripieno : marmellata di mele qb.
• 3-4 mele
• il succo del limone
• gherigli di noci spezzettati qb
• 2 cucchiai circa zucchero di canna
• pan grattato qb
• cannella qb

Preparazione :

1. Setacciare la farina insieme al lievito e metterla in una terrina.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la base e lavorare insieme fino ad ottenere un impasto liscio, però non lavorarlo troppo e tenere nel frigo per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola o nella terrina stessa coperta.
3. Preparare anche le mele: Lavare le mele, sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a fettine.
4. Spruzzare con il succo del limone e lasciare riposare. Se le mele non sono tanto dolci, aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero, in base a quanto li volete dolci, io non ho messo perché erano molto dolci.
5. Tirare dal frigo la frolla, stenderla con un mattarello in una sfoglia tonda dello spessore di circa 1/2 cm e sistemarla in uno stampo da crostata imburrato o messa su della carta da forno, togliendo la frolla in eccesso. 
6. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, spolverizzare il fondo con uno strato di pan grattato, rovesciare dentro la marmellata di mele, livellare , distribuire anche dei gherigli di noci spezzettati a piacere e coprire con le fettine di mele a raggiera.
7. Cospargere con 2 cucchiai di zucchero di canna, altri gherigli di noci e a piacere, con la frolla rimasta fare qualche decoro.
8. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 30-35 minuti, mettere nella versione ventilato e proseguire per altri 10 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno, regolatevi in base al proprio forno.
9. Sfornare, lasciare raffreddare, metterla su un vassoio e servire cosparsa con della cannella.