Insalata di fagioli con Tonno, cipolla, rucola, pomodorini, olive e carote

 Un piatto leggero e gustoso e oltretutto anche contro lo spreco, in quanto ho utilizzato per condire l'olio stesso del tonno, ricco di proprietà e gusto.

Che il tonno in scatola faccia bene è ormai risaputo. Sano e nutriente quanto quello fresco - grazie alle moderne tecniche di conservazione ed al particolare processo di sterilizzazione - è ricco di proteine nobili, vitamine e sali minerali.
Quello di cui si parla poco, però, è il fatto che, anche in abbinamento all’olio, rappresenta uno dei prodotti più “anti-spreco”. Il re della dispensa degli italiani, infatti, presenta ottime prerogative di sostenibilità dato che non genera perdite alimentari o scarti. Oltre ad avere una lunga shelf life, cioè il periodo di tempo in cui mantiene intatte le proprie caratteristiche qualitative nelle normali condizioni di utilizzo, il tonno in scatola non necessita di energia per la sua conservazione perché possiamo riporlo in dispensa, a temperatura ambiente.
L’imballaggio poi, una delle voci più impattanti per il consumo dei materiali, è nella quasi totalità costituito da confezioni interamente riciclabili. La lavorazione, infine, garantisce la conservazione delle caratteristiche tramite sterilizzazione, quindi non richiede l’uso di conservanti: grazie ai progressi tecnologici delle aziende produttrici, la scatoletta alimentare oggi è considerata “la Formula 1 dell’acciaio”: leggera, sicura, resistente e sostenibile, comoda, di facile conservazione.
E l’olio? Sarebbe un peccato sprecarlo, perché il tonno in scatola è in grado di arricchirlo di proprietà nutritive che in natura non possiede. In seguito all’abbinamento tra i due alimenti, infatti, l’olio non solo mantiene intatte tutte le proprie caratteristiche organolettiche, ma si arricchisce anche di una maggior quantità di Vitamina D e Omega 3, assorbendole dal tonno stesso. Utilizzarlo, inoltre, ci aiuta a limitare l’aggiunta di altro olio e quindi ad assumere meno calorie.
Per questo motivo, Mare Aperto invita i propri consumatori a non eliminare l’olio contenuto nel tonno in scatola. È un prodotto di cui non si butta via niente e, nel caso in cui non si voglia consumarlo con il tonno, l’olio può essere riutilizzato per condire (una pizza o una bruschetta) oppure come ingrediente per numerose preparazioni (come il soffritto per una buona pasta al tonno). E per chi proprio non ne vuole sapere, l’azienda ha in catalogo la linea “Pronto da Gustare “, una serie di prodotti realizzati con un solo filo di olio di oliva, che non necessitano di essere sgocciolati, così come referenze con “solo un filo d’olio d’oliva”, anche extra vergine e certificato biologico. #buonocolmare #adv #giftedby #antispreco

Ingredienti :

• 300 gr fagioli cannellini secchi
• 3 scatolette Tonno Mare Aperto all'olio di oliva e un pizzico di sale
• 1 cipolla di tropea
• rucola, pomodorini a piacere
• erba cipollina e foglie di origano fresco qb
• 2-3 cucchiai di olive taggiasche
• 1 carota a julienne
• sale qb.

Preparazione :

1. Mettere i fagioli a mollo dalla sera prima in acqua fredda.
2. Scolare dall'acqua, sciacquare e mettere a cuocere in acqua fredda in una pentola capiente per circa 8 -10 minuti.
3. Scolare, sciacquare e rimettere nella pentola insieme all'acqua bollente nel modo che li copre di circa 3 dita di acqua sopra.
4. Cuocere a fuoco baso fino ad ottenere la cottura desiderata, varia molto la cottura in base al tipo di fagioli, salando solo verso la fine cottura.
5. Lasciare raffreddare nell'acqua stessa dopodiché scolare e mettere in un'insalatiera o ciotola capiente.
6. Mescolare insieme la rucola, le olive, le carote, erba cipollina e origano fresco a piacere e se necessario insaporire ancora di sale, i miei non avevano bisogno.
7. Volendo si può mescolare insieme anche la cipolla e i pomodorini, io li ho aggiunto dopo.
8. Infine condire con l'olio del tonno mare aperto e aggiungere anche il tonno stesso.
9. Servire subito o preparare in anticipo e tenere nel frigo ben coperta fino al consumo.