Castagnole con crema di nocciole, al forno

Se siete interessate/i per fare delle chiacchiere, bugie, cenci, galani, frappe, basta cliccare sul link, comunque le ricette sono più o meno uguali, il nome varia da regione a regione.

Ingredienti per circa 21 pezzi :

• 250 g di farina
• 100 g di fecola
• 250 g ricotta fresca
• 75 g zucchero
• 2 pizzichi di sale
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 uova
• scorza di 1/2 limone (io 1 cucchiaino scorza tritata dopo  aver fatto il limoncello)
• scorza di 1/2 arancia
• crema di nocciole qb

Preparazione :

1. Setacciare la farina insieme alla fecola e il lievito e mettere il tutto in una terrina.
2. Aggiungere la ricotta, lo zucchero, il sale, le uova e le scorze di agrumi.
3. Con un cucchiaio amalgamare per bene il composto e poi lavorarlo con le mani, per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Tenere nel frigo per circa 30 minuti, coperto con la pellicola alimentare o con coperchio se la terrina è provvista.
5. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi inserendo all'interno anche un pentolino di acqua calda per generare vapore.
6. Finito il riposo riprendere la pasta e formare uno o più salsicciotti da cui ricavare tante porzioni di  circa 40 g ciascuna, appiattire un po' e mettere al centro mezzo cucchiaino abbondante di crema alle nocciole, precedentemente tenuta per circa 15 minuti nel freezer per rimanere più dura.
7. Ora chiudere bene e arrotolare nel palmo delle mani per dare la forma a delle sfere.
8. Posizionare le castagnole su una teglia foderata di carta da forno ed infornare per 15 - 20 minuti.
9. A piacere spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato. Io non l'ho messo perché non mi piacciono i dolci troppo dolci !
10. Ed anche qui  nel presentare le mie castagnole, protagonista è la Poloplast con il Vassoio di Esposizione, comodo, pratico e versatile per i dolci e salati !!!