Impasto di pane con farina integrale, curry e lievito madre

Impasto di pane con farina integrale, curry e lievito madre

Ingredienti :

• 800 g farina 00
• 200 g farina integrale
• 400 g lievito madre
• 2 cucchiai curry
• 4 cucchiaini sale
• 3 cucchiaini miele
• 550 ml acqua tiepida
• 6 cucchiai olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore della planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti. Se non avete la planetaria, mettere in una terrina la farina setacciata con il curry, fare in mezzo un buco, aggiungere il lievito madre, l'acqua e il miele e lavorare in mezzo per sciogliere il lievito madre, unire anche il sale, l'olio e man mano incorporare anche la farina. Lavorare bene il tutto fino a che otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla aiutandovi con un pò di farina e metterla in un contenitore con coperchio o coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare fino raddoppia. Io come sempre faccio l'impasto in anticipo, lo metto nel frigo e nel momento del bisogno tiro fuori quello che mi serve, lascio lievitare per 1 ora e mezzo circa, dopodiché preparo quello che desidero.
Questo impasto è venuto bel profumato e gustoso e già ho provato una ricettina sfiziosa. Rimanete in attesa.....

Per presentare questo impasto molto diverso del solito, ma nello stesso tempo buono, ho scelto il Vassoio Marrone Coprente Porta Polenta Poloplast, che sembra una vera polentina !!!