lunedì 26 ottobre 2015

Lingue di focaccia con bietole, pancetta e scamorza

Lingue di focaccia con bietole, pancetta e scamorza


Ingredienti :
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina 0
  • 350 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino e mezzo di miele
  • 3 g lievito secco attivo
  • 2 cucchiai olio extravergine
  • 400 g bietole al peperoncino di avanzo
  • 200 g pancetta affumicata
  • 150 g scamorza
Preparazione :
Mettere in una terrina provvista di coperchio la farina, il lievito, il miele, il sale, l'olio e l'acqua e mescolare per 1 - 2 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto coprire con il coperchio o in alternativa una pellicola alimentare e lasciare a temperatura ambiente per circa 12 ore.
Riprendere l’impasto (avrà una consistenza molto molliccia) rovesciare su un ripiano spolverato con farina o semola rimacinata, tagliare in due e dare la forma alla focaccia allungata, direttamente su una placa da forno foderata con della carta forno. Lasciare a temperatura ambiente per circa 3 ore e mezza. A questo punto cuocere nel forno preriscaldato a 250 ° per circa 15 - 17 minuti. Sfornare, mettere sopra delle bietole cotte e saltate in padella con del peperoncino e uno spicchio d'aglio,( a me erano rimaste un pò dopo averle usate come contorno alle fettine di pollo arrosto), della pancetta affumicata sgrassata nella padella e della scamorza affumicata, infornare nuovamente per 1- 2 minuti, sfornare e servire. Va molto bene anche tagliata in due orizzontalmente e farcita, a voi la scelta !!!





9 commenti:

  1. Hayırlı haftalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. COSI' SOFFICE E SFIZIOSA, BRAVISSIMA CARA!!!!BACI SABRY

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  3. Che ricetta fantastica :-) buona settimana!

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  4. è davvero tanto, tanto invitante questa ricetta!! Un abbraccio SILVIA

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  5. Mmmmmm mamma mia. Questa focaccia è golosissima. Voglio provarla di sicuro.

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  6. Che bontà, mi hai fatto venire voglia.

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  7. caspiterina queste lingue che gola che fanno!

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  8. Cavolo che buona, sei bravissima Andreea.
    Buona settimana
    Mansi

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