martedì 13 ottobre 2015

Mini panini con crusca, mix di semi, prosciutto cotto e taleggio

Mini panini con crusca, mix di semi, prosciutto cotto e taleggio
Ingredienti :
  • 475 g farina 00
  • 25 g crusca
  • 1/2 busta lievito secco attivo
  • 2 cucchiaini di miele (il mio stato solido)
  • 2 cucchiaini sale
  • 300 ml acqua tiepida
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 50 g mix di semi (girasole, sesami, lino, zucca)
  • semi di papavero
Preparazione :
Mettere le farine nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti unire il mix di semi, tranne quelli di papavero, lavorare ancora per incorporare, circa 30 secondi e aiutandovi da un pò di olio, ricavare l'impasto e metterlo in un contenitore nel quale avrete messo in precedenza un pò di olio extravergine. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere nel forno spento, lontano dalle corrente di aria. Lasciare lievitare per circa 2 ore, dopodiché riprendere l'impasto e dividerlo in pezzi da 30 g ciascuno, formare delle palline e sistemarle su una taglia foderata con carta da forno, distanziate tra di loro, in modo che non tocchino quando lievitano. Spennellare con acqua tiepida, spolverizzare con semi di papavero e lasciare lievitare nuovamente per almeno 1 ora e mezza e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 30 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire con quello che più piace ! Sono molto buoni ad essere farciti come più piace e usati nei buffet, per una serata con gli amici, antipasti, food, insomma si prestano a mille impegni e tutti molto buoni. Io li ho farciti con del prosciutto cotto e con del taleggio, una vera bontà !



11 commenti:

  1. troppo sfiziosi, me ne farei fuori subito un paio!
    baci
    Alice

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  2. Vado matta x i cibi lievitati.. E questi panini hanno un bellissimo aspetto! Una bontà!

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  3. Questi panini hanno un aspetto delizioso...anche vuoti :-P

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  4. Mi piacciono molto così rustici ...... ghiottissimi panini cara!!!!

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  5. Merhabalar, süper güzel ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  6. tutti quei deliziosi semini sul pane mi fanno impazzire. Ottimi panini vuoti o farciti. Bravissima sei !!!!

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  7. Che belli che ti sono venuti. Il mio ultimo pane con crusca non mi ha dato grandi soddisfazioni. Complimenti.

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  8. Mi hai fatto venire fame a quest'ora.

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  9. una sfizioseria simile me la mangerei ora per merenda, grazie. baci Sabry

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