Schiacciata all'uva bianca senza lievitazione

Schiacciata all'uva bianca senza lievitazione

.... preparata con una manciata di uva che nessuno osava a mangiarla, invece così è andata a ruba !!!

Ingredienti :

• 250 g farina Manitoba 
• 100 g farina 00 
• 1 cucchiaino di sale 
• 2 cucchiaini di miele 
• 200 ml latte 
• 4 cucchiai di olio di girasole 
• 15 g lievito per dolci 
• 550 g uva senza semi 
• 100 g zucchero 
• gherigli di 10 noci 

Preparazione:

1. Dopo aver lavato l'uva, tagliati gli acini in due e tolto i semi, mescolare con 2 cucchiai di zucchero, preso dalla quantità degli ingredienti e 30 ml succo di limone. Lasciare macerare per circa 30 minuti.
2. Setacciare le farine con il lievito e metterle nel contenitore della planetaria insieme al miele, il sale, 2 cucchiai di olio e il latte e lavorarli per 2 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricavare l'impasto dal contenitore, dividere in due, una parte più grande di 2/3, stendere la parte più grande in un sfoglia tonda, metterla in uno stampo imburrato e foderato con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, distribuire la metà dell'uva e un pò del sughetto formato.
3. Coprire con l'altra sfoglia bucherellata anche essa prima di metterla sopra, sigillare bene il bordo lasciandolo di 1 cm alto.
4. Distribuire anche l' uva, il sughetto, i gherigli di noci spezzettati con le mani (le mi erano noci piccole, ma si possono mettere in base ai gusti) e lo zucchero rimasto, irrorare sopra con altri 2 cucchiai di olio e mettere a cuocere a 190° x 45 minuti circa.
5. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. E' una vera delizia !!!
6. Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast, cm 28 !!

Primo strato di impasto e uva....                                                  Secondo strato anche con noci ...