I cantucci

Ingredienti :

• 500 g farina
• 3 uova
• scorza di 1 limone
• 150 g margarina
• 250 g zucchero
• 100 g mandorle intere
• 1 busta di lievito
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultimo le mandorle ( l' impasto deve essere morbido). Dividere in due parti e fare dei rotoli e metterli su una  teglia foderata di carta da forno. 
2. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 20 minuti.
3. Trascorso il tempo, togliere dalla teglia,(lasciare il forno acceso ) tagliare a fette oblique (circa 1 cm) e rimettere nel forno.
4. Tostare finché i biscotti risulteranno croccanti, circa 20 minuti.
5. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !