MUFFIN AI DATTERI E LIMONE

MUFFIN AI DATTERI E LIMONE

Ingredienti:

125 g datteri
25 ml succo di limone
25 ml latte
1/2 scorza di limone
300 g farina
150 g zucchero
250 ml latte
1 uovo
un pizzico di sale
70 g margarina
1/2 busta di lievito x dolci

Preparazione:

Per prima mettere in un pentolino 25 ml di succo di limone con 25 ml di latte e riscaldarle sul fuoco. Spegnere e mettere dentro i datteri tagliati a pezzettini. Lasciare raffreddare. Mescolare la margarina con lo zucchero, aggiungere l' uovo, il sale, la scorza di limone, il latte, la farina setacciata con il lievito ed infine incorporare la frutta mescolata con un cucchiaio di farina. Mettere il composto nei pirottini e cuocere a 180° x 25 minuti, circa. ( Sopra ho spalmato un po di miele e ho messo qualche pezzettino di dattero)

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