Salatini alle olive nere

Salatini alle olive nere

Questi salatini croccanti sono perfetti da mangiare come antipasto, come snack, per una festicciola, come abbiamo fatto noi, a scuola come  merenda o da stuzzicare in giornata ogni qual volta si ha voglia di qualcosa di sano e buono !!!


Ingredienti :

• 300 gr farina 00
• 1 cucchiaino lievito Pizzaiolo Paneangeli
• 100 gr olive nere snocciolate e tritate finemente
• 1/4 cucchiaino zucchero semolato
• 80 gr burro freddo a dadini
• 70 gr margarina
• 100 ml latte
• 200 gr parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino sale

Preparazione :

Mescolare la farina, il lievito, il sale, lo zucchero, il burro, il parmigiano e il latte e lavorare la pasta con un frullatore elettrico munito di gancio impastatore o con le mani, finché sarà liscia. Unire anche le olive e incorporarli, lavorando ancora per un istante. Infarinare le mani e formare una palla con l'impasto. Dividere in due e formare due rotoli, aiutandovi dalla pellicola alimentare. Sigillare le  estremità e mettere i rotoli nel congelatore per circa 45 minuti. Preriscaldare il forno a 180 °. Rivestire di carta da forno due placche da forno, togliere la pellicola e tagliare i rotoli a fettine spesse poco più di 5 mm con un coltello affilato e sistemare i salatini nelle teglie, distanziati tra di loro. Cuocere per circa 12 minuti, o fino a che i bordi dei salatini saranno dorati e sodi e il fondo brunito. Lasciare raffreddare completamente su una gratella. Servire come più piace.
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di raffreddamento : 30 minuti
Tempo di cottura : 12 minuti