Biscotti alle mandorle e fruttosio

Biscotti alle mandorle e fruttosio

Questi biscottini li ho fatti per una carissima signora che parlando con lei mi ha detto che era un pò che non faceva dei dolci, visto che suo marito ha problemi di salute e non può mangiarli. Allora mi sono cimentata e ho preparato io dei biscottini, non con lo zucchero, ma con del fruttosio. A casa mia grazie a Dio non ci sono di questi problemi , ma ogni tanto mi fa piacere provare anche qualcosa di diverso. Come sono venuti ?... molto buoni e soprattutto graditi !!! Una ricetta adatta per i diabetici...

Ingredienti per circa 40 biscottini :

• 150 g burro morbido
• 110 g di fruttosio
• 100 g farina di mandorle
• 2 uova
• 150 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 1/2 fialetta aroma rum
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 pizzico di sale
• q.b di mandorle per decorazione

Preparazione :

Lavorare il burro morbido con il fruttosio per qualche minuto, aggiungere le uova una alla volta, il sale, l'aroma e le mandorle tritate. Infine la farina setacciata con la fecola e il lievito. Viene un impasto abbastanza morbido.
Con la sac à poche con la bocchetta grande, fare dei biscottini su una teglia rivestita di carta da forno. Mettere su ognuno una mandorla intera e infine mettere in forno a 180 ° per circa 8 minuti o fino alla leggera doratura (il mio è ventilato), dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare ancora nella teglia per 5 minuti e sformare. Lasciare raffreddare e servire.

E messi su vassoio spigolo Poloplast trasparente, c'è più gusto nel portarli in tavola !!!