Filoni di pane con lievito madre

Filoni di pane con lievito madre

Ingredienti :
  • 500 gr farina Manitoba
  • 100 gr lievito madre
  • 10 gr sale
  • 1,5 cucchiaini zucchero
  • 325 gr acqua tiepida
  • 25 gr olio extravergine d'oliva
Preparazione :
  1. Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria.
  2. Aggiungere il lievito, l'acqua, l'olio, lo zucchero e il sale e mettere in funzione.
  3. Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché fermare la planetaria e lasciare riposare per circa 30 minuti.
  4. Rimettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare ancora per circa 5 minuti.
  5. A questo punto raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore.
  6. Coprire, mettere nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa 5 ore.
  7. Riprendere l'impasto, dividerlo in tre parti uguali e fare la forma ai tre filoni.
  8. Metterli man mano su una teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare per un'oretta abbondante.
  9. Preriscaldare il forno a 300°, mettere sotto una ciotola con acqua per favorire l'umidità, fare sopra ai filoni qualche incisione a piacere, infornate e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura.
  10. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire con i pasti o al mattino con della marmellata  o crema di nocciole, a piacere !


Commenti

  1. Ma quanto son belli questi filoni. Io adoro fare il pane, c'è della magia nella panificazione

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    1. Grazie mille, confesso che mi da tanta soddisfazione !

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  2. Mmmmmmmmm che buon pane, ricetta da prendere, grazie!
    Buon pomeriggio da Beatris

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    1. Mi fa piacere che ti piace, grazie mille !

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  3. Che bei filoni, ben lievitati, bravissima!!
    Buona serata
    Carmen

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    1. Ti ringrazio Carmen e buona serata anche a te !

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  4. Che bei filoncini ^_^ oggi anche il mio forno ha lavorato a più non posso :-P

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    1. E ci credo che il tuo forno a lavorato e immagino quante cose buone, grazie mille !

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  5. I tuoi pani sono strepitosi...complimenti!!!Baci!

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  6. Ti sono venuti una meraviglia. Complimenti.

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  7. niente è buono come il pane,è un alimento perfetto ! Buon fine settimana, un bacione !

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    1. Ehi già, il pane è un alimento che non deve mancare, ottimo per ogni momento della giornata, grazie e buon fine settimana anche a te !

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  8. Un saluto di buona fine settimana. Io non so panificare ma se mi mandi...mangio. Ciaooo

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    1. Io ti la manderei molto volentieri, ma so una cosa che se ci provi, sicuramente ci riuscirai a panificare molto bene, sei molto brava !

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  9. Che belli questi filoni e immagino il profumo :)
    Un bacio

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    1. E' vero, il profumo di pane si espande per tutta la casa che spesso viene mangiato ancora caldo, chi può resistere ??? grazie mille Daniela !

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  10. Sempre buono il pane di casa, ha qualcosa di speciale!
    Ma 210 gr.di sale??!non sono troppi?
    Ciao:-)
    Marilena

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    1. Grazie Marilena della segnalazione, hai ragione, tutto quel sale, non è da me metterlo, ma si nota che non passo un momento molto brio, ho corretto !

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  11. complimenti sono spettacolari!
    baci
    Alice

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  12. Eccomi di ritorno alla base. Adesso riprenderò a passare da te con regolarità. Ottimo questo pane, sei diventata bravissima a prepararlo. Un bacione e buona settimana :)

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    1. Mi fa piacere che tu venga a trovarci, sei benvenuta. Grazie mille dei complimenti, ci provo a farlo sempre più buono in quanto mi riesce ma ho tanto ancora da imparare e questo sono sperimentando in cucina ! Un bacione anche a te e un inizio di settimana sereno !

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  13. Molto molto benfatto un pane che fa invidia, brava

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    1. Woooooow, Gunther, che complimentoni, addirittura fa invidia, grazie mille

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  14. Buonissimi questi filoni, alveolatura perfetta. Complimenti.

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    1. Ti ringrazio Barbara e confermo che era molto buono !

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