Pasta fredda con gnocchetti sardi, legumi e profumo di sedano e timo fresco

Ingredienti :

• 500 g pasta tipo gnocchetti sardi
• 240 g fagioli borlotti già cotti
• 240 g ceci già cotti
• 150 g pisellini surgelati
• 100 g fave surgelate
• 3 pomodori
• 18 g basilico fresco
• sale, pepe, olio
• 2 g di timo fresco
• 150 g sedano

Preparazione :

1. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, unire le fave.
2. Cuocere altri 5 minuti, aggiungere i pisellini e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
3. Scolare, sciacquare con acqua corrente fredda e lasciare raffreddare.
4. Scolare i legumi, sciacquarli e metterli in una insalatiera insieme ala pasta fredda, i pomodori lavati e tagliati a cubetti, il sedano lavato e tagliato a fettine, il basilico lavato, asciugato e spezzettato, il timo lavato e messe solo le foglioline.
5. Insaporire di sale, pepe e circa 5 cucchiai olio extravergine d'oliva.
6. Mescolare e tenere nel frigo per almeno 30 minuti se si vuole mangiare un po' fresca, se no, si può mangiare anche così è molto buona.