Focaccia semintegrale

Focaccia semintegrale 



Ingredienti :

• 600 g farina per pizza
• 150 g farina integrale
• 300 g lievito madre
• 3 cucchiaini sale
• 2 cucchiaini miele
• 6 cucchiai olio extravergine + altro per sopra
• 450 ml acqua

Preparazione :

1. Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria.
2. Aggiungere il lievito, il miele, l'olio, il sale e l'acqua.
3. Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti.
4. Ricavare l'impasto dalla planetaria aiutandovi con un pò di olio e formare una palla.
5. Mettere l'impasto in una ciotola oliata e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se la ciotola è prevista.
6. Lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per almeno 4 ore.
7. Trascorso il tempo, quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, rovesciarlo in una teglia capiente, oliata, stendendo l'impasto con le punta delle dita.
8. Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore.
9. Preriscaldare il forno a 200 ° !
10. Irrorare la focaccia con un filo d'olio, spolverizzare con un pizzico di sale ed infornare.
11. Cuocere per circa 30 minuti o fino alla doratura.
12. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.