Torta veloce al limone e olio con semi di papavero

Ingredienti :

• 225 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 120 g olio di semi
• 3 uova
• 10 g di lievito per dolci
• 1 limone biologico (scorza e succo)
• 20 g semi di papavero

Preparazione :

1. Grattugiare la scorza di un limone ben lavato e asciugato e spremere il succo.
2. Lavorate con lo sbattitore elettrico in una ciotola capiente le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa che cambierà il colore.
3. Unire l'olio e lavorare fino ad ottenere come una maionese.
4. Aggiungere anche il succo di limone, la scorza e la farina setacciata con il lievito in precedenza.
5. Infine unire i semi di papavero e amalgamare delicatamente.
6. Imburrare e infarinare uno stampo del diametro di circa 22 cm.
7. Versare al suo interno l’impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, verificando la cottura della torta con la prova stecchino.
8. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
9. Servire con una spolverata abbondante di zucchero a velo.