Torta all'olio con pere, cioccolato e cocco

Questa torta ha un aspetto come fosse una torta integrale, ma non lo è. Semplicemente ho usato una polvere di cioccolato, frutto del cioccolato tritato usato per altri dolci che ho raccolto e tenuto da parte per usarlo in qualche circostanza. Ecco dove ho trovato opportuno di aggiungerlo e ho fatto bene perché li ha conferito un buon gusto e anche aspetto. Niente si butta, ma tutto si trasforma. Ecco la ricettina di questa soffice e golosa ciambella :

Ingredienti:

• 200 gr di farina 00
• 50 gr cocco in scaglie
• 25 gr polvere di cioccolato o scaglie
• 125 gr di zucchero
• 3 uova
• 2 pere
• 150 gr latte
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Preparazione :

1. Lavare le pere, pelare con un pela-verdura, togliere il torsolo e tagliare a cubetti.
2. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, io li ho lavorate solo due minuti.
3. Aggiungere l'olio, mescolare, unire anche il latte, il cocco e mescolare.
4. Incorporare anche la polvere di cioccolato, la farina setacciata in precedenza con il lievito e la vanillina,  quindi amalgamare il tutto con la frusta per togliere ogni grumolo.
5. Aggiungere al composto anche i cubetti di pera e mescolare.
6. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella di 25 cm di diametro, ma consiglio anche più piccolo per ottenere una ciambella più alta.
7. Versare il composto, livellare ed infornate nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 40 minuti facendo comunque la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
8. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella, sistemare su u vassoio e a piacere si può spolverizzare la ciambella con lo zucchero a velo, io non l'ho fatto, andava molto bene anche così !