Insalata con misto di cereali, zucchine, wurstel e feta

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Se amate i piatti ricchi di verdure, questa insalata fa per voi. Si prepara in modo abbastanza veloce, si può preparare anche in anticipo, perciò è molto comoda e oltretutto non manca nulla. Da noi si abbonda con le verdure, ma ognuno può metterla ai propri gusti, decidere in base alle propri abitudini. Ecco a voi la ricetta :
Ingredienti :

  • 220 gr misto di cereali (riso, farro, orzo)
  • 2 zucchine media grandezza
  • 2 carotine
  • 100 gr wurstel servelade
  • 100 gr feta
  • 100 gr piselli(io surgelati)
  • 2 pomodori
  • basilico qb.
  • sale, pepe qb.

Preparazione :

  1. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti, mescolarli con un pizzico di sale e tenerli a sgocciolare per circa 30 minuti nel modo che perdono dell'acqua di vegetazione.
  2. Lavare, pelare le carote e tagliarle a rondelle.
  3. Lavare anche le zucchine e tagliarle a cubetti, bastoncini o come più vi piace e tagliare anche il wurstel a cubetti.
  4. In una pentola capiente mettere abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare, buttare dentro il misto di cereali e cuocere per 3 minuti.
  5. Aggiungere anche le carote e proseguire con la cottura per circa 4-5 minuti.
  6. A questo punto unire anche le zucchine tagliate e i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo altro sale.
  7. Scolare, sciacquare velocemente sotto acqua corrente fredda e lasciare sgocciolare bene.
  8. Mettere il tutto in una insalatiera, aggiungere il wurstel tagliato, i pomodori, la feta e una buona manciata di foglie di basilico.
  9. Insaporire con sale, pepe, una girata di olio extravergine e amalgamare il tutto.
  10. Servire subito o tenere nel frigo, coperto con un coperchio o con della pellicola alimentare fino al momento di servire.

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Commenti

  1. Risposte
    1. Grazie mille Federica, piatto veloce, fresco e buono. Un abbraccio !

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  2. Cara Claudia, ora con il caldo, queste insalate sono veramente l'ideale!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Infatti Tomaso, sono i piatti che ci accompagnano le nostre giornate calde. Un abbraccio e ti auguro un buon pomeriggio !

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  3. un piatto squisito e perfetto per questo periodo!!!

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    1. Sanno farsi apprezzare questi piatti in questo periodo, grazie mille e un abbraccio !

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  4. Le insalate fredde non possono mancare d'estate e le proposte sono sempre interessanti per provare nuovi abbinamenti, la tua mi piace molto!!!
    Baci

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    1. Grazie mille, mi fa piacere che ti piace. Un abbraccio !

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  5. Buona ma anche bella con tutti quei colori! ^.^

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    1. Amo i piatti colorati perché penso che l'occhio vuole anche lui la sua parte, ma a volte magari non è possibile e bisogna accontentarsi, importante che sia buono di gusto, grazie mille !

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  6. Buonissima e fresca, adatta in queste giornate calde, baci e buona giornata

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    1. Infatti danno tanta soddisfazione. Grazie mille Michela e buona giornata anche a te !

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  7. Queste belle insalatone estive (il misto di cereali lo uso anche io) fresce, gustose, ricche variopinte! Un invito all'assaggio. Un bacio

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    1. Ci stanno molto bene queste insalatone e poi, anche l'occhio vuole la sua parte, un pò di colore invoglia di più. Grazie e un abbraccio !

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  8. Un appetitoso e fresco piatto unico, mi piace!!!!

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    1. I piatti unici sono comodi e poi, questo si può preparare anche in anticipo, perciò ben venga. Grazie di cuore Simona !

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  9. ottima anche questa ricetta, perfetta per questa stagione👍

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    1. Grazie mille, mi fa piacere che ti piace !

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  10. che bella insalata ricca e colorata. perfetta con questo caldo :)

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  11. Super sostanziosa, super buona cara Claudia, brava!

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    1. Ma se non è sostanziosa, che gusto c'è nel mangiarla. Meglio abbondare, no???? Grazie Simo e un abbraccio !

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  12. Con questo caldo, questa è una ricettina top che voglio assolutamente fare! :)

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