Torta con uva e noci cotta in padella

Vi presento un altra delle mie piccole tortine cotte in padella, ormai ho preso gusto nel prepararle, mi danno tanta soddisfazione. Ci si può sbizzarrire con la frutta e anche con l'aroma, che ditte, vi ho ingolosito? Allora non vi resta che provarle, ecco a voi la ricetta, semplice, semplice, questa volta l'ho arricchita con uva bianca e gherigli di noci !
Ingredienti :

• 1 uovo
• 1 pizzichino sale
• 60 gr zucchero
• 25 gr olio di semi
• 100 gr latte
• 1/3 fialetta aroma di vaniglia
• 120 gr farina 00
• 5 gr lievito per dolci
• 200 gr acini d'uva senza semi
• 5 noci

Preparazione :

1. Per prima setacciare la farina con il lievito, lavare lavare l'uva e asciugarla con della carta da cucina.
2. Ricavare anche i gherigli dalle noci, spezzettarli con le mani e tenere da parte.
3. Lavorare l'uovo con lo zucchero, io con la frusta a mano per 1 minuto, aggiungere l'olio, il latte e mescolare bene con una frusta dopo ogni ingrediente.
4. A questo punto unire anche, l'aroma, la farina con il lievito e amalgamare il tutto per incorporare.
5. Oliare un padellino di circa 20 - 22 cm di diametro e mettere a riscaldare su fiamma bassa.
6. Versare l'impasto nella padella, livellare e distribuire sopra l'uva e i gherigli di noci.
7. Cuocere a fiamma bassissima per circa 20 minuti coprendo il padellino con un coperchio, meglio se il coperchio è di vetro, per poter guardare meglio come procede la cottura.
8. Trascorso il tempo, trascinare la torta in un piatto grande aiutandovi con una lecca pentole dopodiché rimetterla nel padellino dall'altro lato e proseguire la cottura per altri 5 minuti sempre fuoco molto basso e senza coperchio.
9. Una volta pronta, si può fare anche qui la prova stecchino, rovesciare su una gratella e lasciare raffreddare e servire.