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Fettine di pollo con verdure tricolore

Ingredienti :
  • 2 fettine di pollo
  • 3 - 4 patate
  • 1 cipollotto di tropea
  • 100 gr piselli surgelati
  • 8 pomodorini ciliegina
  • 1 spicchio d'aglio
  • farina, sale, pepe qb
  • olio extravergine qb
Preparazione :
  1. Pelare le patate, lavare e tagliare a cubetti.
  2. Lavare i pomodorini e tagliare in 2 o 4 parti, in base alla grandezza.
  3. Pulire il cipollotto, lavare e tagliare a rondelle.
  4. Infarinare le fettine di pollo.
  5. In una padella capiente mettere 2-3 cucchiai di olio e lasciare riscaldare leggermente.
  6. Aggiungere l'aglio e non appena si sente il buon profumo, ci vorrà qualche secondo, aggiungere tutte le verdure.
  7. Cuocere per 5 minuti, salare, pepare e proseguire con la cottura per altri 5 minuti.
  8. Nel frattempo mettere sul fuoco un altra padella con 2 cucchiai di olio e lasciarlo riscaldare un pò.
  9. Sistemare dentro le fettine di pollo e rosolare 5 minuti, prima a fuoco alto girandole per formare la crosticina, dopodiché abbassare la fiamma, salare, pepare e proseguire per altri 5 minuti mettendo alla padella un coperchio sopra, in questo modo le fettine rimangono belle morbide dentro.
  10. Ora che le verdure e il pollo è pronto, impiattare e servire calde.



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