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Pizza con speck e noci

Ed ecco la continuazione del mio impasto per pizza dopo aver condiviso il Calzone con carciofi, Pizza con prosciutto e mozzarella, Pizza con pomodoro, funghi champignon all'acqua e mozzarella,  ecco anche la Pizza con speck e noci che è lievitata una meraviglia, era così morbida e gustosa, gnam, gnam... Ecco a voi il procedimento :
Ingredienti impasto :
  • 1 Kg farina per pizze
  • 1 bustina lievito per pizza alta Paneangeli (9 gr)
  • 700 gr acqua tiepida
  • 10 gr zucchero
  • 20 gr sale
  • 40 gr olio di semi
  • Ingredienti per la farcia della pizza con speck e noci :
  • 1 parte dell'impasto (circa 440 gr pasta per pizza)
  • 120-150 gr di speck
  • 150 gr mozzarella per pizza a cubetti
  • 150-200 gr passata di pomodoro
  • 50 gr gherigli di noci
  • origano, qb.
Preparazione del impasto per pizze :
  1. Setacciare la farina, metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere zucchero e lievito e mescolare.
  2. Unire anche l'olio, acqua, il sale e mettere in funzione per circa 10 minuti.
  3. Fermare la planetaria, lasciare riposare il tutto scoperto per circa 40 minuti dopodiché rimettere in funzione per altri 5 minuti.
  4. Ricavare l'impasto ottenuto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore infarinato.
  5. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere a lievitare nel forno spento e con la lucina accesa per circa un'ora o fino al raddoppio.
  6. Preparazione della pizza: Mettere la passata di pomodoro in una terrina ed insaporire di sale, pepe, origano e due cucchiai di olio extravergine.
  7. Stendere la pasta la pasta per pizza in una sfoglia tonda o a piacere con lo spessore di circa 1/2 cm.
  8. Lasciare lievitare per circa 50-60 minuti, distribuire sopra la passata di pomodoro, i cubetti di mozzarella e i gherigli di noci spezzettati con le mani e irrorare con un filo d'olio extravergine.
  9. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 300° mettendo sotto un pentolino con dell'acqua per,  favorire l'umidità, in questo modo la pizza rimane bella morbida e cuocere per circa 15 minuti o finché sarà ben dorato.
  10. Sfornare, distribuire sopra anche lo speck, lasciare intiepidire un pò, tagliare e servire.

Commenti

  1. Che buona!!!!!!!
    Un bacio e buon fine settimana

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  2. La pizza è sempre ben gradita, questa è proprio buona buon fine settimana baci.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Già, è sempre gradita, grazie mille e buon fine settimana anche a te !

      Elimina
  3. le tue pizze sono una semplice magia . Bellissime e deliziose . Buon fine settimana cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ti ringrazio Lisa, troppo buona, grazie e buon fine settimana anche a te !

      Elimina
  4. Non amo tanto le pizze ma questa mi attira moltissimoho l'acquolina.... buona fine settimana.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono contenta che la mia ti fa venire acquolina, grazie di cuore e buon fine settimana anche a te !

      Elimina
  5. l'aspetto è sfizioso, non resta che addentarne una fetta!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Con piacere Chiara, non appena faccio bis molto volentieri, altrimenti subito solo virtualmente !

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  6. Una pizza dal sapore deciso, complimenti !!!

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