lunedì 13 ottobre 2014

Torta pesca e amaretti, leggera

Torta pesca e amaretti, leggera

Dopo la torta allo yogurt con pesche e amaretti qui ricetta, visto che avevo una pesca sola soletta e nessuno non la voleva mangiare, ho deciso di fare una torta più piccola ma con successive modifiche. Questa volta o usato il latte a posto dello yogurt e ho aggiunto una vanillina. L'ho chiamata leggera perché ha solo 50 ml di olio e 100 ml di latte. Il gusto si sa, pesca e amaretti sta proprio bene come d'altronde le torte con mele e amaretti ....

Ingredienti :
  • 2 uova
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr amaretti
  • 175 gr farina 00
  • 50 gr frumina Paneangeli
  • 1 pesca grande tagliata a fettine
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 50 ml olio di girasole
  • 100 g latte
  • 1 vanillina Paneangeli
Preparazione :

Lavorare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino a che diventeranno schiumose. Unire il sale, l'olio, il latte, la vanillina, lavorando bene dopo ogni ingrediente ed infine aggiungere la farina setacciata insieme alla frumina e al lievito. Mescolare, (io con la planetaria a bassa velocità), unire anche gli amaretti sbriciolati, lasciandone qualcuno per sopra e mettere il tutto nella teglia quadrata foderata con carta da forno (20 x 20). Distribuire sopra la pesca, gli amaretti sbriciolati lasciati da parte e cuocere a 180° forno ventilato per circa 35 minuti (prova stecchino).
Tempo di preparazione : 15 minuti




10 commenti:

  1. che meraviglia, bell'abbinamento di sapori, peccato le pesche siano finite!!!!Baci Sabry

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    1. Beh, qualcosa sul mercato si può trovare ancora. Io l'ho fatta perché stava lì sola, sola e così l'abbiamo mangiata tutti di gusto ! :)

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  2. Un'accoppiata vincente, tanto golosa!!!

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  3. Ottima! Abbinata veramente super!
    Grazie per la ricetta.
    Un abbraccio Maria

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  4. una gran bella ricetta di torta alle pesce, anche la leggerezza conta

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