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Ingredienti :
- 75 g farina integrale il Molino Chiavazza
- 25 g Germe di Grano il Molino Chiavazza
- 100 g farina di mais per polenta
- 800 g farina 00
- 4 cucchiaini sale
- 3 cucchiaini zucchero
- 75 ml olio extravergine d'oliva
- 1 busta lievito secco attivo
- 600 ml acqua tiepida
Setacciare la farina, metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere la farina di mais, quella integrale, il germe di grano, il lievito e lo zucchero e mescolare con una spatola. Fare in mezzo un buco e unire il sale, l'olio, l'acqua e mettere la planetaria in funzione. Lavorare il tutto per circa 10 minuti, prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina, lavorare ancora per un pò formare una palla e metterla a lievitare in un contenitore con coperchio o coprire con della pellicola alimentare. tenere nel forno spento a lievitare per circa 2 ore. A questo punto riprendere l'impasto, rilavorare e stendere una sfoglia rettangolare con uno spessore di circa 1/2 cm, con altezza circa 30 cm e lunghezza quanto viene. Ricavare delle striscioline larghe circa 5 cm, arrotolare su se stessi e fare le roselline. Foderare con carta da forno uno stampo tondo con diametro 26 cm e adagiare man mano le roselline fatte. Con questo impasto usciranno due, ma il secondo con diametro 22 - 24 cm. Lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo due, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 35 minuti o fino ad avere una bella doratura. Dipende molto da forno a forno (il mio è ventilato e metto sempre un contenitore con del'acqua dentro). Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Croccanti fuori e morbide dentro !
bellissimo da portare in tavola la domenica o per prossime feste, oltre che buono e salutare!!
RispondiEliminaBuon fine settimana :)
A casa mia sembra sempre festa, visto che siamo in tanti, bisogna fare e rifare e per non diventare noia quando ci mettiamo a tavola, devo sempre cambiare e proporre cose nuove o già fatte e rivalutate ! Grazie e buon fine settimana anche a te !
EliminaChe meraviglia!!! Lo vedrei benissimo sulla tavola Pasquale . Bravissima!!
RispondiEliminaBeh, noi l'abbiamo messo anche prima perché spesso capita in quei giorni che magari non sto bene o devo andare a portare dei ospiti a visitare qualche cosa di importante non proprio vicino a casa mia, ma in un altra città e allora si mangia un pò fuori dal normale. Sicuramente è una bella idea . Grazie Veronica e buon weekend !
Eliminache meraviglia, un pane tipico dei giorni di festa!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaEd io non appena posso voglio sentire la festa in casa mia, perché dovrei aspettare un giorno in particolare. Grazie Sabrina e a presto !
EliminaClaudia questa torta salata è una vera meraviglia!!
RispondiEliminaè quasi un peccato mangiarla!!!
Ciao :-D
In realtà è un semplice pane fatto con della farina integrale e arricchito anche con quella di mais e non abbiamo pensato molto per iniziare a mangiarla. Abbiamo pensato che è un peccato lasciarla seccare che non a mangiarla, perciò ci siamo dati da fare. Grazie e buon fine settimana !
EliminaMai usato parte di farina di mais per fare il pane.. è da provare.. E fichissima l'idea di farne delle girelline che messe così sembrano un grande fiore... baci e buon sabato :-)
RispondiEliminaTanto per cambiare e fare qualcosa di diverso e così i miei non si annoiano mangiando sempre le stesse cose. Anche l'occhio vuole la sua parte. Grazie Claudia e buon sabato anche a te !
EliminaNon metto dubbio devono essere favolose. Io purtroppo non panifico e non faccio mai questi tipi di panini o altro. Siamo solo in due e mangiamo pochissimo pane, niente dolci o altri salati farinati. Passo a figlia però..buona domenica.
RispondiEliminaTi ringrazio comunque per l'apprezzamento e ti auguro una buona domenica !
EliminaSpettacolare!!! Complimenti per questo meraviglioso pane, sei bravissima cara Andreea! Mi piace tantissimo, adoro le farine che hai usato! brava...brava...
RispondiEliminaUn abbraccio è felice week end!
Laura♡♡♡
Spettacolare!!! Complimenti per questo meraviglioso pane, sei bravissima cara Andreea! Mi piace tantissimo, adoro le farine che hai usato! brava...brava...
RispondiEliminaUn abbraccio è felice week end!
Laura♡♡♡
Grazie mille Laura, mi piace sbizzarrire e diversificare. Buon weekend anche a te !
EliminaUn'appassionata di panificazione come me, non può che avere gli occhi a cuoricino di fronte a cotanta meraviglia, Claudia!
RispondiEliminaCroccante e soffice. Strepitoso!
Baci e buon week-end!
MG
Il tuo sicuramente ha un risultato migliore, visto che usi il lievito madre. Grazie mille e buon fine settimana anche a te !
EliminaBellissimo e raffinato questo pane.....e tanto buono, adoro l'integrale!!!
RispondiEliminaAnche a me piace tantissimo l'integrale e l'ho faccio spesso, solo che ho il figlio più grande che ogni volta ha da dire qualcosa al riguardo, non ne volle sapere, ma alla fine lo mangia lo stesso. Grazie Simona e buona domenica !
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