Crostata con amaretti e confettura di albicocche, fragole, pesca e mandorle

Crostata con amaretti e confettura di albicocche, fragole, pesca e mandorle

Ingredienti :

• 250 g farina
• 50 g amaretti
• 125 g margarina
• 50 g zucchero
• 1 uovo; 1 pizzico sale
• un pizzico sale
• 3 g lievito per dolci
• confettura albicocche
• confettura fragole
• confettura pesca
• mandorle in lamelle qb

Preparazione :

Mettere nella planetaria la farina setacciata insieme al lievito e aggiungere il burro freddo. Far lavorare insieme fino ad ottenere un composto grumoso. Unire lo zucchero, un pizzico di sale e lavorare per incorporare. Aggiungere l'uovo, gli amaretti e lavorare nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, ma non lavorare troppo. A questo punto raccogliere l'impasto e fare una palla. Tenere per circa 60 minuti nel frigo. Trascorso il tempo, prendere l'impasto, e stenderlo in una sfoglia di circa 1/2 cm lunga e comunque in base allo stampo che volete usare. Io ho usato uno stampo lungo per crostate. Foderare lo stampo scelto imburrato, con la sfoglia tirata e farla aderire bene allo stampo. Ritagliare la pasta in eccesso. Bucherellare il fondo con una forchetta, distribuire le confetture a strisce alternate, mettendola nella siringa da pasticciere, cospargere con lamelle di mandorle e mettere a cuocere a 180 ° per circa 25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

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