sabato 2 maggio 2015

Schiacciata con kiwi e lievito madre

Schiacciata con kiwi e lievito madre

Ingredienti :

  • 250 gr farina 00
  • 250 gr farina Manitoba il Molino Chiavazza
  • 1 cucchiaino sale
  • 50 g zucchero
  • 4 cucchiai olio di girasole
  • 250 ml acqua tiepida
  • 200 g lievito madre o 2 cucchiaini lievito secco attivo
  • 150 gr zucchero semolato
  • 7 kiwi
Preparazione :

Mettere  in una terrina le farine setacciate, fare in mezzo un buco e unire il lievito o mescolare alla farina il lievito secco attivo, i 50 g di zucchero, il sale, l'olio, l'acqua e lavorare il tutto molto bene, finché otterrete un panetto liscio e sodo. Lasciare lievitare finché raddoppia (io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria e ho fatto lavorare per 5 minuti alla bassa velocità ).
Nel frattempo lavare i kiwi, pelarli e tagliarli a cubetti.
Prendere l' impasto, dividerlo in due, una parte poco più grande dell'altra e stenderle in due rettangoli. Foderare con carta da forno una teglia rettangolare (22 x 30 cm), sistemare uno strato di impasto,quello più grande, bucherellare la sfoglia con una forchetta, coprire con circa 3 kiwi a cubetti e spolverizzare con metà dello zucchero. A questo punto ripetere l' operazione, con l' impasto, i kiwi e lo zucchero rimasti. Lasciare lievitare nuovamente per circa 90 minuti e mettere a cuocere a 180° x circa 40 minuti. Lasciare intiepidire e tagliare a quadretti. Servire tiepidi o freddi, sono molto buoni !!! :) Con grande piacere ho potuto usare come presentazione il Vassoio Rettangolare Trinato Poloplast, di 26 x 36 cm e tagliata a quadretti, su vassoio rettangolare 13 x 30 cm, vassoi bellissimi e molto comodi nella mia cucina !!!







12 commenti:

  1. Mmmmmm quanto mi piacciono queste schiacciate dolci, bravissima!!!!

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  2. Bene bene bene...si fanno lievitati grandi nel gusto e nel formato in questo blog....complimenti.

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    1. Come si potrebbe fare diversamente quando la famiglia è abbastanza grande ed è da sfamare...., grazie Vale e buon proseguimento di giornata !

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  3. Già il nome mi ha incuriosito, perché una schiaccia con i kiwi proprio non l'ho mai assaggiata. Una mancanza da colmare... Buona domenica.
    V.

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    1. Anche per me è stata per la prima volta che l'ho fatta, alla richiesta di uno dei ragazzi. Guardando i kiwi mi ha detto... non si potrebbe fare una schiacciata con oro ?... ed io ho preso al volo la sua idea. Detto e fatta ma anche mangiata, perché è venuta molto buona. Dopo aver fatto con delle fragole, uva più volte, albicocche, ci stava anche questa. Alla prossima !!

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  4. Claudia, una schiacciata dolce veramente deliziosa con il kiwi che adoro, che splendida idea!
    Bravissima!
    Un abbraccio e felice domenica!
    Laura<3<3<3

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  5. mi stai facendo venire l'acquolina in bocca, bravissima!!!!!Baci sabry

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  6. Sono sicura che mi piacerebbe tantissimo! Bacioni

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  7. che meraviglia! l'ho sempre vista con l'uva ma son cert sia ottima anche così!

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    1. Io invece l'ho provata con frutti diversi e sono venute tutte buone, basta buttarsi a provare, anche in quantità minore, grazie Laura !

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  8. Davvero particolare questa. Mai fatta con i kiwi. Bravissima, bella idea.

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    1. C'è sempre la prima volta, come lo è stato per me. Comunque esperimento riuscito, grazie mille Natalia !

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