mercoledì 15 luglio 2015

Focaccia con lievito madre, pomodorini pizzutello e origano, cotta in padella

Focaccia con lievito madre, pomodorini pizzutello e origano, cotta in padella
Ingredienti :
  • 500 Kg farina 00
  • 200 g lievito madre
  • 300 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino e mezzo di miele
  • 4 cucchiai olio extravergine
  • 8- 9 pomodorini pizzutello
  • olio extravergine
  • origano, sale
Preparazione :

Mettere nel contenitore della planetaria la farina, il lievito madre, l'acqua, il miele, il sale, l'olio e mettere in funzione per circa 5 minuti. Prendere l'impasto ottenuto e aiutandovi con un pò di farina formare una palla e lasciarla lievitare fino a che raddoppia, in un contenitore con coperchio o coprire con una pellicola alimentare. Pesare 400 g circa di impasto (è quello che mi era rimasto, ma si può fare anche più grande) e metterlo direttamente in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine e stenderlo con le mani. Lasciarlo lievitare per due ore circa, mettere sopra i pomodorini tagliati in due e tolto i semini e salarli leggermente, affondarli un pò, spolverizzare con origano a piacere, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere a fuoco moderato, girando almeno due volte.
 Una volta cotta, lasciare intiepidire o raffreddare su una graticella.
Con questo impasto ho fatto anche la " Focaccia dolce alle albicocche con lievito madre, cotta in padella" e la Focaccia alle olive con lievito madre, cotta in padella, schiacciare sopra per vedere la ricetta !
Portata in tavola sul Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast , con diametro di 28 cm !!!



5 commenti:

  1. Che bontà! Ottimo aspetto, complimenti per l'alveolatura fantastica!

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  2. anche senza forno riesce a realizzare focacce straordinarie!!
    Bravissima!!!!!!!

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  3. quest'idea di cuocerla in padella mi alletta

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  4. che bella idea...niente forno...provo subito! Io in padella cuocio la pizza bassa con il coperchio...ma questa è bella alta e alveolata! Un bacio
    In questo periodo sono poco attiva sul mio blog...ho una persona cara che non sta bene e ha bisogno della mia assistenza! Un abbraccio

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