Focaccia con lievito madre, pomodorini pizzutello e origano, cotta in padella
Ingredienti :
Mettere nel contenitore della planetaria la farina, il lievito madre, l'acqua, il miele, il sale, l'olio e mettere in funzione per circa 5 minuti. Prendere l'impasto ottenuto e aiutandovi con un pò di farina formare una palla e lasciarla lievitare fino a che raddoppia, in un contenitore con coperchio o coprire con una pellicola alimentare. Pesare 400 g circa di impasto (è quello che mi era rimasto, ma si può fare anche più grande) e metterlo direttamente in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine e stenderlo con le mani. Lasciarlo lievitare per due ore circa, mettere sopra i pomodorini tagliati in due e tolto i semini e salarli leggermente, affondarli un pò, spolverizzare con origano a piacere, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere a fuoco moderato, girando almeno due volte.
Una volta cotta, lasciare intiepidire o raffreddare su una graticella.
Con questo impasto ho fatto anche la " Focaccia dolce alle albicocche con lievito madre, cotta in padella" e la Focaccia alle olive con lievito madre, cotta in padella, schiacciare sopra per vedere la ricetta !
Ingredienti :- 500 Kg farina 00
- 200 g lievito madre
- 300 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino e mezzo di miele
- 4 cucchiai olio extravergine
- 8- 9 pomodorini pizzutello
- olio extravergine
- origano, sale
Mettere nel contenitore della planetaria la farina, il lievito madre, l'acqua, il miele, il sale, l'olio e mettere in funzione per circa 5 minuti. Prendere l'impasto ottenuto e aiutandovi con un pò di farina formare una palla e lasciarla lievitare fino a che raddoppia, in un contenitore con coperchio o coprire con una pellicola alimentare. Pesare 400 g circa di impasto (è quello che mi era rimasto, ma si può fare anche più grande) e metterlo direttamente in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine e stenderlo con le mani. Lasciarlo lievitare per due ore circa, mettere sopra i pomodorini tagliati in due e tolto i semini e salarli leggermente, affondarli un pò, spolverizzare con origano a piacere, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere a fuoco moderato, girando almeno due volte.
Una volta cotta, lasciare intiepidire o raffreddare su una graticella.
Con questo impasto ho fatto anche la " Focaccia dolce alle albicocche con lievito madre, cotta in padella" e la Focaccia alle olive con lievito madre, cotta in padella, schiacciare sopra per vedere la ricetta !
Che bontà! Ottimo aspetto, complimenti per l'alveolatura fantastica!
RispondiEliminaanche senza forno riesce a realizzare focacce straordinarie!!
RispondiEliminaBravissima!!!!!!!
quest'idea di cuocerla in padella mi alletta
RispondiEliminache bella idea...niente forno...provo subito! Io in padella cuocio la pizza bassa con il coperchio...ma questa è bella alta e alveolata! Un bacio
RispondiEliminaIn questo periodo sono poco attiva sul mio blog...ho una persona cara che non sta bene e ha bisogno della mia assistenza! Un abbraccio
Fantastica!!
RispondiEliminaTi seguo! ;)