Mini cornetti integrali salati con farina di kamut e misto di semi

Mini cornetti integrali salati con farina di kamut e misto di semi

Ingredienti :

• 550 g farina integrale il Molino Chiavazza
• 100 g farina di kamut bio
• 2 cucchiaini e mezzo di sale
• 1 cucchiaino e mezzo di miele
• 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 1 bustina lievito secco attivo
• 350 ml acqua tiepida
• 50 g misto di semi (girasole, sesamo, zucca, lino)

Preparazione :

Mettere le farine nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito e mescolare insieme. Fare in mezzo un buco e unire il miele, l'olio, sale e l'acqua e mettere in funzione. Lasciare lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto aiutandovi da 2 cucchiai di olio, incorporare anche il misto di semi lavorando impasto per un pò. Metter l'impasto in un contenitore, coprire con il coperchio, se previsto, o con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 3 ore. Riprendere l'impasto, dividerlo in due e formare due dischi del diametro circa 36 cm. Dividere ogni disco in 12 triangoli e arrotolare su se stessi per dare la forma al cornetto. Sistemarli man mano su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo ed infornare a 220°, il mio purtroppo è ventilato, e cuocere per circa 15- 17 minuti.