giovedì 22 ottobre 2015

Riso Venere con gamberoni, zucchine e carote

Riso Venere con gamberoni, zucchine e carote

Ingredienti :

  • 350 g riso Venere
  • 150 ml vino bianco
  • 800 g gamberoni
  • 1- 2 carote
  • 3 zucchine
  • 1 scalogno
  • una noce di burro
  • sale, pepe, olio
  • 1 cucchiaio prezzemolo

Preparazione :

Lavare, pelare le carote e tagliarle a rondelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini. Lavare le zucchine e tagliarle  a fettine.
Pulire per tempo i gamberoni togliendo il filo nero. In una padella capiente cuocere per due minuti lo scalogno e le carote, aggiungere il riso, tostare, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Unire anche metà delle zucchine, cuocere un minutino e a questo punto aggiungere man mano acqua o brodo molto caldi, salare, pepare e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata. Per ultimo spegnere e mantecare con il burro.
Mentre il riso sta cuocendo saltare anche i gamberoni in un'altra padella capiente in 3 cucchiai d'olio, insieme a uno spicchio d'aglio e il prezzemolo.
Cuocere per circa 7- 8 minuti anche le rimanenti fettine di zucchina in due cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio, salando e pepando.
Ora si può impiattare : Sistemare un coppa pasta tondo o quadrato su ogni piatto, mettere del riso dentro, compattare leggermente (io forse l'ho fatto troppo), togliere il coppa pasta e guarnire con dei gamberoni e delle zucchine saltate in padella. Servire ancora caldo !

  


13 commenti:

  1. qui farei il bis da quanto è buono!

    RispondiElimina
  2. Un piatto delicato e raffinato. Brava !!

    RispondiElimina
  3. Straordinario questo piatto, deve essere buono quanto bello. Complimenti!
    Marina

    RispondiElimina
  4. Un abbinamento golosissimo e presentato divinamente, complimenti!

    RispondiElimina
  5. Bello e gustoso...brava!
    baci e buon we!

    RispondiElimina
  6. Adoro il riso venere :-) con gamberi e zucchine è perfetto :-) un abbraccio

    RispondiElimina
  7. Ottima la ricetta e bellissima anche la presentazione!
    Un abbraccio Maria

    RispondiElimina
  8. Molto decorativo e l'idea mi piacere, ma noi non amiamo il riso venere.
    Buona serata
    Mandi

    RispondiElimina
  9. Molto decorativo e l'idea mi piacere, ma noi non amiamo il riso venere.
    Buona serata
    Mandi

    RispondiElimina
  10. Io adoro l'abbinamento pesce/zucchine. Ottimo piatto, bello anche da vedere. Bravissima

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ti ringrazio Terry, sei molto gentile. Mi fa piacere che ti piace. Un abbraccio e a presto !

      Elimina

gioco per ragazza Top Blogs