Riso Venere con gamberoni, zucchine e carote

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Ingredienti :

350 g riso Venere
150 ml vino bianco
800 g gamberoni
1- 2 carote
3 zucchine
1 scalogno
una noce di burro
sale, pepe, olio
1 cucchiaio prezzemolo

Preparazione :

Lavare, pelare le carote e tagliarle a rondelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini.
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine.
Pulire per tempo i gamberoni togliendo il filo nero. In una padella capiente cuocere per due minuti lo scalogno e le carote, aggiungere il riso, tostare, sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Unire anche metà delle zucchine, cuocere un minutino e a questo punto aggiungere man mano acqua o brodo molto caldi, salare, pepare e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata.
Per ultimo spegnere e mantecare con il burro.
Mentre il riso sta cuocendo saltare anche i gamberoni in un'altra padella capiente in 3 cucchiai d'olio, insieme a uno spicchio d'aglio e il prezzemolo.
Cuocere per circa 7- 8 minuti anche le rimanenti fettine di zucchina in due cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio, salando e pepando.
Ora si può impiattare : Sistemare un coppa pasta tondo o quadrato su ogni piatto, mettere del riso dentro, compattare leggermente (io forse l'ho fatto troppo), togliere il coppa pasta e guarnire con dei gamberoni e delle zucchine saltate in padella. Servire ancora caldo !
Piatto Piano Bianco Coprente Poloplast !

Torta alla zucca e scaglie di cioccolato

Torta alla zucca e scaglie di cioccolato Ingredienti : 175 g purea di zucca (cotta nel forno precedentemente) 125 g zucchero semolato 100 g olio di girasole 2 uova 100 g di farina 00 50 g fecola di patate Paneangeli 1 pizzico sale 5 g lievito per dolci 50 g scaglie di cioccolato fondente Preparazione : Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero. Frullare la zucca con lo zucchero rimasto, unire i tuorli e amalgamare. Aggiungere anche l'olio e mescolare. Setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungere alternando con gli albumi al composto di zucca. Mescolare delicatamente per non smontare il tutto e incorporare anche le scaglie di cioccolato. Ungere uno stampo con dimetro 16 cm, infarinare leggermente e rovesciare dentro il composto ottenuto. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 55 minuti, facendo la prova stecchino, perché dipende molto da forno a forno. Sf

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Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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