mercoledì 13 aprile 2016

Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone

Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone


Ingredienti:
  • 4 uova
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr farina
  • 20 gr cacao amaro
  • 100 ml olio
  • 100 ml latte
  • 1 bustina lievito
  • x la crema:
  • 350 gr mascarpone
  • 30 gr zucchero a velo vanigliato
  • 200 ml panna montata
  • 1 bustina vanillina
  • colorante verde q.b.
  • x i conigli, papere e uova:
  • 150 gr cioccolato fondente
Preparazione:
  1. Sbattere le uova con lo zucchero per 15 minuti circa.
  2. Aggiungere l'olio ed il latte, continuando a mescolare.
  3. Unire anche la farina setacciata con il lievito e il cacao ed incorporarli lentamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
  4. Distribuire il composto nei pirottini per i muffin.
  5. Infornare a 170° e cuocere per circa 20 minuti.
  6. Togliere dal forno e far raffreddare.
  7. Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina in modo da renderlo morbido.
  8. Aggiungere anche la panna e il colorante e mescolare tutto insieme per creare un frosting omogeneo e cremoso.
  9. Preparare il cioccolato: Fondere in un pentolino a bagnomaria metà del cioccolato e far raggiungere i 50°. Toccati i 50°, togliere il cioccolato dal bagnomaria, aggiungere il restante cioccolato e mescolare facendo scendere la temperatura intorno ai 27-28°. Rimettere il cioccolato sul fuoco fino a quando la massa non raggiunge una temperatura di 31°.
  10. Togliere dal fuoco, versare negli stampini Silikomart e far freddare.
  11. Decorare i muffin con il frosting e mettere in mezzo un cioccolatino.
  12. Abbellire con decorazioni di pdz come fiorellini e foglioline.



10 commenti:

  1. Complimenti Claudia, sono bellissimi e golosissimi! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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  2. È sempre un piacere vedere le tue belle creazioni, poi sapere che seno dei buoni bocconcini di dolce, questo mi stappa un sorriso:)
    Ciao e buona serata cara Andreea, brava pure l'amica Claudia.
    Tomaso

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  3. Troppo troppo carini..non sai come ne vorrei uno in questo momento :-P

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  4. che belli e simpatici cosi' colorati, brava!!!Proprio in tema primaverile!!!Baci Sabry

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  5. Delicati e golosi!
    Complimenti, saranno buonissimi.
    A presto!

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  6. Ma sono bellissime!!! CHE PRECISIONE! Wow!

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  7. Claudia ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti per questi meraviglioso e golosissimi cupcake che hai realizzato:oltre ad avere un aspetto bellissimo sono sicuramente di una bontà unica,bravissima come sempre:))
    Un bacione:))
    Rosy

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