Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone

Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone

Ingredienti:

4 uova
200 gr zucchero
200 gr farina
20 gr cacao amaro
100 ml olio
100 ml latte
1 bustina lievito
x la crema:
350 gr mascarpone
30 gr zucchero a velo vanigliato
200 ml panna montata
1 bustina vanillina
colorante verde q.b.
x i conigli, papere e uova:
150 gr cioccolato fondente

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero per 15 minuti circa.
Aggiungere l'olio ed il latte, continuando a mescolare.
Unire anche la farina setacciata con il lievito e il cacao ed incorporarli lentamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Distribuire il composto nei pirottini per i muffin.
Infornare a 170° e cuocere per circa 20 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare.
Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina in modo da renderlo morbido.
Aggiungere anche la panna e il colorante e mescolare tutto insieme per creare un frosting omogeneo e cremoso.
Preparare il cioccolato: Fondere in un pentolino a bagnomaria metà del cioccolato e far raggiungere i 50°. Toccati i 50°, togliere il cioccolato dal bagnomaria, aggiungere il restante cioccolato e mescolare facendo scendere la temperatura intorno ai 27-28°. Rimettere il cioccolato sul fuoco fino a quando la massa non raggiunge una temperatura di 31°.
Togliere dal fuoco, versare negli stampini Silikomart e far freddare.
Decorare i muffin con il frosting e mettere in mezzo un cioccolatino.
Abbellire con decorazioni di pdz come fiorellini e foglioline.

Torta alla zucca e scaglie di cioccolato

Torta alla zucca e scaglie di cioccolato Ingredienti : 175 g purea di zucca (cotta nel forno precedentemente) 125 g zucchero semolato 100 g olio di girasole 2 uova 100 g di farina 00 50 g fecola di patate Paneangeli 1 pizzico sale 5 g lievito per dolci 50 g scaglie di cioccolato fondente Preparazione : Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero. Frullare la zucca con lo zucchero rimasto, unire i tuorli e amalgamare. Aggiungere anche l'olio e mescolare. Setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungere alternando con gli albumi al composto di zucca. Mescolare delicatamente per non smontare il tutto e incorporare anche le scaglie di cioccolato. Ungere uno stampo con dimetro 16 cm, infarinare leggermente e rovesciare dentro il composto ottenuto. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 55 minuti, facendo la prova stecchino, perché dipende molto da forno a forno. Sf

Continua a leggere

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

Continua a leggere

Le ricette di Claudia & Andre

Cerca nel blog