Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi
Ingredienti per 12 muffin:
Ingredienti per 12 muffin:
- 300 g di zucchine
- 250 gr. di farina 00
- 2 uova
- 120 ml di latte
- 100 ml di olio di girasole
- 100 g di grana a cubetti
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 5 g di lievito in polvere non vanigliato
- 3 g menta fresca
- 65 g misto di semi (zucca,girasole, lino, sesamo)
- Tritate in un mixer da cucina la zucchina lavata, asciugata e spuntata, tagliata a pezzettini insieme alle foglie di menta e tenere da parte.
- In una capiente ciotola mischiate con un cucchiaio la farina setacciata in precedenza con il lievito, il sale e il parmigiano.
- Incorporare le uova e gli ingredienti liquidi e mescolare.
- Unire anche il trito di zucchine e menta e il misto di semi e amalgamare il tutto.
- Ungere uno stampo da muffin con burro, infarinare leggermente e distribuite dentro l'impasto, aiutandovi di un cucchiaio.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25- 30 minuti.
- Sfornare, sformare, lasciare intiepidire e servire, magari accompagnati di una insalata mista, o crema al aceto balsamico, ketchup o quello che vi sembra più adatto.
Menta e zucchine stanno una favola insieme.. Immagino i tuoi muffin.. soffici e profumati! smack
RispondiEliminaBuoni questi muffin devo provare anche quelli salati!
RispondiEliminaA presto
Amo i muffin dolci, ma anche quelli salati ho iniziato ad apprezzarli. Questi sembrano molto gustosi. Bacioni
RispondiEliminaCara Andreea, sicuramente se ne avesse un paio, per la prima colazione,farei festa!
RispondiEliminaCiao e buona serata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
Tomaso
Un'idea davvero originale e golosa, complimenti! Li vedo bene serviti con l'aperitivo ^_*
RispondiEliminaUna ricetta bellissima ed originale...da provare al volo, un bacio!
RispondiEliminaadoro i muffin specialmente quelli salati !
RispondiEliminaMenta e zucchine sono buonissime insieme, devo assolutamente provare questi muffin.
RispondiEliminaBuonissimi e incredibilmente sfiziosi con abbinamenti che adoro e che mi attirano troppo:))grazie mille per la condivisione Claudia,bravissima come sempre:)).
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
Questi muffins salati sono fantastici. Li proverò! Un abbraccio e buona domenica
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