mercoledì 31 agosto 2016

Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi

Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi



Ingredienti per 12 muffin:
  • 300 g di zucchine
  • 250 gr. di farina 00
  • 2 uova
  • 120 ml di latte
  • 100 ml di olio di girasole
  • 100 g di grana a cubetti
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 5 g di lievito in polvere non vanigliato
  • 3 g menta fresca
  • 65 g misto di semi (zucca,girasole, lino, sesamo)
Preparazione : 
  1. Tritate in un mixer da cucina la zucchina lavata, asciugata e spuntata, tagliata a pezzettini insieme alle foglie di menta e tenere da parte.
  2. In una capiente ciotola mischiate con un cucchiaio la farina setacciata in precedenza con il lievito, il sale e il parmigiano. 
  3. Incorporare le uova e gli ingredienti liquidi e mescolare.
  4. Unire anche il trito di zucchine e menta e il misto di semi e amalgamare il tutto.
  5. Ungere uno stampo da muffin con burro, infarinare leggermente e distribuite dentro l'impasto, aiutandovi di un cucchiaio.
  6. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25- 30 minuti.
  7. Sfornare, sformare, lasciare intiepidire e servire, magari accompagnati di una insalata mista, o crema al aceto balsamico, ketchup o quello che vi sembra più adatto.


10 commenti:

  1. Menta e zucchine stanno una favola insieme.. Immagino i tuoi muffin.. soffici e profumati! smack

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  2. Buoni questi muffin devo provare anche quelli salati!
    A presto

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  3. Amo i muffin dolci, ma anche quelli salati ho iniziato ad apprezzarli. Questi sembrano molto gustosi. Bacioni

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  4. Cara Andreea, sicuramente se ne avesse un paio, per la prima colazione,farei festa!
    Ciao e buona serata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  5. Un'idea davvero originale e golosa, complimenti! Li vedo bene serviti con l'aperitivo ^_*

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  6. Una ricetta bellissima ed originale...da provare al volo, un bacio!

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  7. adoro i muffin specialmente quelli salati !

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  8. Menta e zucchine sono buonissime insieme, devo assolutamente provare questi muffin.

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  9. Buonissimi e incredibilmente sfiziosi con abbinamenti che adoro e che mi attirano troppo:))grazie mille per la condivisione Claudia,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  10. Questi muffins salati sono fantastici. Li proverò! Un abbraccio e buona domenica

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