venerdì 30 settembre 2016

Pomodori ripieni con riso basmati, prosciutto, fontina e olive su letto di rucola

Pomodori ripieni con riso basmati, prosciutto, fontina e olive su letto di rucola


Ingredienti :

  • 12 pomodori di media grandezza
  • 100 g riso basmati
  • 100 g prosciutto cotto a cubetti
  • 50 g olive nere snocciolate
  • 60 g formaggio fontina a cubetti
  • sale, pepe, olio
  • basilico fresco
  • rucola qb

Preparazione :

  1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
  2. Scolare, sciacquare sotto acqua corrente fredda, irrorare con un filo d'olio extravergine e lasciare raffreddare.
  3. Lavare i pomodori, asciugare, tagliare in due, scavare la polpa e tenere da parte magari si può usare per altro.
  4. Aggiungere al riso i cubetti di prosciutto, la fontina, la polpa di circa 4 pomodori tagliuzzata, le olive tagliate a rondelle, qualche fogliolina di basilico spezzettata, salare, pepare e amalgamare con cura.
  5. Mettere su un vassoio un letto di rucola lavata in precedenza e asciugata.
  6. Salare leggermente l'interno dei pomodori, riempirli con il composto di riso e sistemarli man mano nel vassoio.
  7. Portare in tavola e servire !
  8. Se vi rimane per caso del ripieno, non vi preoccupate, è buono da mangiare anche così.




9 commenti:

  1. Una ricetta bellissima, golosa e sana, complimenti, un abbraccio grande!

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  2. Che sfiziosi che sono questi pomodori...brava!
    bacio e buon weekend!

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  3. Hanno un aspetto delizioso ed invitante..riso e tonno insieme mi sembra un abbinamento perfetto!!!

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  4. Volevo dire riso e pomodori... il tonno si è intromesso di sua iniziativa!!!

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  5. Cara Andreea, ecco un piatto che, stuzzica l'appetito, riso e tonno danno quel sapore, invitante per provare. Ciao e buon fini settimana cara amica, con un abbraccio e un sorriso, che fa bene!
    Tomaso

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  6. troppo buono..complimenti!buona domenica
    simona

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  7. Oltre che invitanti, saranno sicuramente buonissimi ... dall'unione tra riso pomodori e olive non può che nascere qualcosa di squisito! Serena Domenica!

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  8. Davvero ottimi e sfiziosi,oltre che meravigliosamente invitanti;).

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