ARMONICHE CON SALSICCIA E FUNGHI

ARMONICHE CON SALSICCIA E FUNGHI

Questa ricetta come anche altre aspettava di essere postata da un pò. Con il freddo ci si può abbuffare di più a mangiare qualcosa di calorico, perché si brucia di più. La salsiccia con i funghi sono un abbinamento perfetto ed insieme alla pasta, diventa un piatto speciale !!! Ricetta veloce e piena di sapori per un pranzo perfetto, mangiata anche come piatto unico !!!

Ingredienti per 2 persone :

200 g pasta tipo armoniche
200 g salsiccia luganega
180 g funghi misti surgelati
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai polpa di pomodoro
peperoncino a piacere
sale, pepe, olio
100 ml vino bianco
prezzemolo a piacere

Preparazione :

Sbollentare i funghi per 5 minuti in acqua salata, scolarli e tenerli da parte.
Tagliare la salsiccia in piccoli tocchetti e rosolarla in poco olio, unire i funghi, lo scalogno tagliato a fettine, l'aglio e peperoncino a piacere e cuocere per 2 minuti. Sfumare con il vino, lasciare evaporare e unire la polpa di pomodoro. Cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, insaporendo di sale e pepe. Attenzione nel salare perché di solito la salsiccia è abbastanza salata.
Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta. Quando inizia a bollire, buttare la pasta e cuocere secondo le indicazioni. Scolare la pasta e unirla al sughetto. Insaporire per un minuto e a piacere aggiungere un rametto due di prezzemolo tagliato fine.

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