Pane di emergenza con lievito istantaneo

Questo pane l'ho fatto in tempo record, quando il forno era già acceso per mettere a cuocere il polpettone e mi sono accorta che il pane non c'era più. Nemmeno 5 minuti e l'impasto era già nella teglia. Talmente ero presa a farlo che non ho setacciato la farina, anche se di solito mi piace farlo. Ho buttato tutto nella planetaria, ho fatto lavorare per 2 minuti e mezzo , e messo subito nella teglia, che forse andava meglio di una misura più piccola. Da non credere, aveva un gusto buonissimo. Certo non è la solita sofficiotta, ma molto buona !!! Il lievito si può usare tranquillamente quello per i dolci ma non vanigliato, il gusto è ancora meglio.
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Ingredienti per 6 persone :

• 500 g farina 00
• 2 cucchiaini polvere lievitante istantanea Pizzaiolo Paneangeli
• 2 cucchiaini sale
• 280 ml acqua tiepida
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione :

1. Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli per 2 minuti e mezzo (va bene anche 3, io ho fatto tutto alla svelta perché dovevo infornare il polpettone e volevo cuocerli insieme).
2. Potete aggiungere un cucchiaino di zucchero che io per la premura che avevo di metterlo nel forno velocemente, ho dimenticato ( comunque buono lo stesso).
3. Prendere l'impasto e metterlo in uno stampo da plumcake unto con margarina e fare qualche incisione  sopra  a piacimento.
4. Preriscaldare il forno a 200 ° e cuocere per circa 30 minuti o fino alla doratura.
5. Velocissimo e molto buono. Croccante fuori e morbido dentro. Finché è finito di cuocere il polpettone, il pane era rimasto già a metà, pensate un pò.