Verza con misto di carne trita e salsiccia

Verza con misto di carne trita e salsiccia

Ingredienti per 8 persone :

• 1,500 Kg verza circa
• 450 carne trita mista
• 350 gr salsiccia luganega
• 1 cucchiaino di timo secco
• 2 cipolle
• 100 ml vino bianco
• olio, sale, pepe
• peperoncino a piacere
• 400 gr polpa di pomodoro (mia)
• acqua o brodo
• 3 - 4 rametti di prezzemolo

Preparazione :

Tagliare la verza a listarelle, mescolarla con 2 cucchiaini di sale e lasciare riposare per circa 30 minuti. Tagliare la cipolla a cubetti e appassirla per due minuti in qualche cucchiaio di olio insieme al peperoncino. Aggiungere la carne tritata e la salsiccia tagliata a piccoli tocchetti, il timo secco o meglio se avete fresco (io in quel momento non avevo fresco) e rosolare insieme per una decina di minuti. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Unire la polpa di pomodoro, cuocere per un minuto e aggiungere anche la verza insaporita di sale. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato, mescolando ogni tanto per non attaccare sul fondo, aggiungendo anche il prezzemolo tritato. A questo punto aggiungere del'acqua o brodo fino a coprire a filo e continuare la cottura ancora per altri 30 minuti, aggiungendo del altro brodo o acqua, se necessita ed insaporendo ancora di sale e pepe.
Servire ben calda con crostini di pane o pane normale, magari fatto in casa !