I "Galani" con panna da montare

Anche questa ricetta l'ho presa da Valeria,  qui la ricetta (con qualche piccola modifica), che a sua volta l'ha presa dalla mamma di una sua amica e vi consiglio di andare a leggere il suo post. A Verona , questi dolcetti li chiamano "galani", infatti è una ricetta tipica veronese , che poi, ogni regione li da il suo nome anche se la ricetta è più o meno uguale. Comunque sia il loro nome non importa tanto, a me importa molto di più il gusto. Il risultato è stato soddisfacente. Certo non sono venuti come quelli della signora che ha avuto la ricetta, ma lo stesso buoni ! Sbizzarritevi anche voi con le vostre chiacchiere, bugie, cenci, galani, ma fate attenzione, creano dipendenza.

Ingredienti :

• 500 g di farina 00
• 200 g panna da montare (non montata)
• 45 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bicchierino di grappa (circa 30 ml)
• 30 ml vino bianco
• olio di semi per friggere
• zucchero a velo per guarnire

Preparazione :

1. Amalgamare insieme, a mano o con il robot, tutti gli ingredienti dell'impasto.
2. Lasciare riposare l'impasto nel frigo per mezz'ora (coperto da pellicola trasparente o un contenitore con coperchio).
3. Tirare la "sfoglia" con la Nonna Papera fino allo spessore partendo dal massimo e poi 5 e dopo 3.
4. Tagliare con la rotella dei quadrati, rombi, rettangoli o comunque a piacere e fare in mezzo un taglietto.
5. Friggere nell'olio (o strutto) bollente e scolare su carta assorbente da cucina.
6. Spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.
7. Serviti su Piatto Spigolo Poloplast..... e che gusto sarebbe senza Poloplast !