Peperoncini tondi piccanti, ripieni con tonno e olive verdi

Anche quest'anno non potevano mancare i peperoncini tondi piccanti, ripieni di tonno e olive. Non posso farli diversamente, ovvero riempiendoli con altro, come si fa di solito, ma mi devo attenere a quello che piace ai miei figli ed è sempre un successo. Fatti in questo modo piacciono tantissimo, rimangono sempre croccanti da un anno all'altro e non voglio, almeno per ora, cambiare la ricetta sapendo che li vogliono così. Se fosse per me e mio marito li avremo riempiti anche con acciughe e capperi come da ricetta originale, ma per ora mi attengo a questa, sono buonissimi !

Ingredienti :

• 1 Kg di peperoncini tondi piccanti 
• sale grosso qb 
• 1 l di aceto bianco 
• 1 l di acqua 
• aglio e alloro qb 
• 640 g di tonno sott'olio (per me Nostromo peso sgocciolato) 
• 300 g di olive verdi snocciolate 
• olio di girasole qb 

Preparazione:

1. Svuotare i peperoncini dai semi e riempirli con sale grosso.
2. Lasciarli così per 24 ore in modo da togliere l'acqua in eccesso che contengono.
3. Per tempo mettere l'acqua e l'aceto a bollire e lasciarla raffreddare.
4. Svuotare i peperoncini dal sale e sciacquarli nella stessa acqua.
5. Aggiungerli nell'aceto freddato. Tenerli dentro per altre 24 ore.
6. Trascorso questo tempo toglierli dal liquido e metterli ad asciugare con il buco sotto su una tovaglia pulita per altre 24 ore.
7. Ora sono pronti per essere riempiti con questo composto:
8. Tagliare le olive in 2 e farle asciugare per circa 10 - 15 minuti nel microonde.
9. Aggiungere il tonno scolato ma non troppo, affinché non rimane il composto troppo asciutto e frullarli insieme.
10. Riempire con questo composto i peperoncini già asciutti e man mano che si riempiono adagiarli in un barattolo alternando fettine di aglio e alloro.
11. Coprire il tutto con l'olio, chiudere con il coperchio e tenere nella dispensa. Saranno giusto buoni per le feste, ma anche prima se ne può assaggiare qualcuno, non guasta, sono troppo buoni.
12. I peperoncini sono presentati sul vassoio trinato bianco rettangolare Poloplast!
13. La presentazione dei peperoncini fuori barattolo sono dell'anno prima, ancora croccanti e buoni anche se le foto non rendono molto.