Ingredienti :
- 3 uova
- 7 gr sale
- 250 gr bevanda alla soia
- 50 gr olio di semi
- 225 gr farina 00
- 50 gr fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci non vanigliato o lievito istantaneo per torte salate
- 240 gr fagioli rossi
- 1 pizzico di noce moscata
- pepe, aglio in polvere al gusto
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 2-3 cucchiai olive taggiasche
Preparazione :
- Setacciare la farina con la fecola e il lievito.
- Oliare 2 stampi per muffin da 6 pezzi e spolverizzare il fondo con un pizzico di farina. Potete usare lo stampo da 12 pezzi per muffin, verranno più piccoli, ma sempre buoni.
- Rompere le uova in una terrine e mescolarle al sale.
- Unire la bevanda di soia, l'olio, mescolare ed insaporire con della noce moscata e dell'aglio in polvere al gusto.
- Aggiungere la miscela di farina, omogenizzare e incorporare anche i fagioli e il prezzemolo.
- Incorporare insieme anche le olive, io le ho dimenticate e sono riuscita a mettere solo qualcuna sopra una teglia, l'altra era già nel forno e parte sono sprovvisti.
- Distribuire l'impasto ottenuto negli stampi cuocere in forno già caldo a 180° per 15 - 20 minuti fino a doratura, da fare la prova stecchino, quando uscirà pulito saranno pronti, dipende molto da forno a forno.
- Sfornare, sformare, lasciare intiepidire e servire sistemati su un vassoio sopra un letto di rucola o dell'insalata.
Non penso mai ai muffin salati ma sono davvero un'idea carina e furba anche come aperitivo o per un antipasto. La scelta dei tuoi ingredienti è davvero molto originale!
RispondiEliminaGrazie carissima, mi fa piacere che ti piacciono. Ultimamente cerco cucinare nel modo più salutare, con pochi grassi, soprattutto animali perché non mi fanno bene e cerco di sbizzarrirmi, nel modo da non essere monotona nel mettere in tavola. Infatti i muffin salati sono ottimi per ogni momento della giornata, compresa la colazione.
EliminaDolci o salati i muffin sono sempre graditi. Molto sfiziosi :)
RispondiEliminaEhi sì, sono molto versatili e in ogni caso graditi, sia nella versione dolce, che salata., grazie mille Daniela.
Elimina