venerdì 5 settembre 2014

Pan di Spagna cuore al caffè

Pan di Spagna cuore al caffè

Questo pan di Spagna è molto addatto per ogni occasione e si può fare sia nella forma di cuore tenero, sia altre forme a piacere. In ogni caso è molto buono e si sa, il caffè ha sempre il suo tirami sù...

Ingredienti:
  • 220 gr farina
  • 120 gr burro ammorbidito
  • 150 gr zucchero
  • 4 uova
  • 1/2 fialetta aroma rum
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio caffè solubile
  • 1 cucchiaio acqua bollente
Preparazione :

Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ferma con 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Sciogliere il burro e lasciare raffreddare.
Lavorare i tuorli con lo zucchero restante a farlo diventare una crema, unire il caffè ancora caldo, sciolto nell'acqua bollente e lavorare ancora. Aggiungere a filo il burro sciolto e continuare a lavorare, insieme al rum. Mescolare al composto a cucchiaiate e alternando, la farina setacciata in precedenza con il lievito  con gli albumi montati a neve.
Mettre il tutto in uno stampo a forma di cuore, imburrato ed infarinato e mettere a cuocere a 180 ° per circa 30 minuti (prova stecchino). Lasciare raffreddare e farcire a piacere. Io l'ho farcito con crema al mascarpone, caffè, panna e latte condensato ed è venuto fantastico !!!


10 commenti:

  1. eh sì! hai ragione ! deve essere proprio buono poi fatto a cuore così è carinissimo!
    a presto e buon fine settimana

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    1. Grazie Simo e buon fine settimana anche a te !!! :)

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  2. QUANTO E' CARINO, CHE ROMANTICONA!!!!COMUNQUE SUL FATTO CHE IL CAFFE' TIRA SU CONCORDO PIENAMENTE, CHISSA' CHE AROMA FANTASTICO, NE AVERI GIUSTO BISOGNO IN QUESTO ISTANTE!!!BACI SABRY

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    1. Forse sei di Piemonte come me e non sarebbe molto difficile a condividere con te i miei dolcetti per via della distanza, se ti possono fare stare bene. Sicuramente se non è questo che è già finito, si fa presto fare qualcosa che può andare bene. Grazie e a presto !!! :)

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  3. Dolcissimo... In tutti i sensi!!!

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    1. Molto dolce Simona, grazie e buona giornata !!! :)

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  4. bellissimo e sicuro sarà anche bunissimoo!

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    1. Grazie Mary, molto buono sopratutto con la crema che avevo farcito e che e ancora da postare !! Buon fine settimana !!!

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  5. Che carino, sembra anche molto soffice!!! Buon weekend...

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    1. Grazie Magda, insieme alla crema è stato una vera delizia !!! Buon weekend anche a te !!!

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