mercoledì 22 ottobre 2014

Biscotti al cacao con castagne e amaretti

Biscotti al cacao con castagne e amaretti

Dopo aver fatto la torta di castagne e mandorle e aver ottenuto un ottimo risultato, la focaccia con le castagne e noci, altrettanto buonissima, mi erano rimaste un pò di castagne frullate e pensando a cosa si poteva fare, mi è venuto in mente che sarebbero buoni da fare dei biscottini. Non avevo una vera e propria ricetta e guardando un pò nel web, non è che si trovano tante ricette, perciò mi sono messa all'opera a creare io una ricetta, pensando che cosa ci potrebbe stare insieme alle castagne. Mi sono venuti in mente gli amaretti, del cacao.... e così ho iniziato ad aggiungere un pò alla volta gli ingredienti, in modo da ottenere un impasto adatto per fare dei biscotti. Non mi aspettavo che venissero così buoni. Quando cuocevano nel forno, si sentiva un buon profumino e anche il gusto era molto buono. Provare per credere !!!

Ingredienti per circa 45 biscottini :
  • 125 gr castagne (peso da intendere già cotte e frullate)
  • 100 gr amaretti sbriciolati
  • 150 gr farina Antigrumi il Molino Chiavazza
  • 50 gr maizena
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 150 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 100 gr margarina
Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti insieme e lavorarli molto velocemente fino a che otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Tenere nel frigo per circa un ora.
* Io ho dovuto mettere gli ingredienti un pò alla volta perché non avevo una ricetta da poter seguire, ma ho dovuto inventarla sul momento. Un esperimento riuscito e non potevo non postarla per averla anche in futuro come spunto.
Trascorso il tempo, prendere l'impasto, bagnare le mani e formare delle palline grandi quanto una noce e adagiarle sopra una teglia foderata con carta da forno (non bisogna appiattirli perché lo fanno già in cottura). Cuocere a 180 ° per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare ancora 5 minuti nella teglia prima di sformare.
Un consiglio : Prima di mettere a cuocere i biscotti, tenere la teglia nel frigo per un'oretta, per mantenere la forma. Io non avevo il tempo ed era anche un esperimento e non sapevo come si comportano in cottura, anche se alla fine sono venuti abbastanza bene.






12 commenti:

  1. che bella le castagne per i biscotti mi piace molto, brava

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    1. Grazie mille, sono stati molto buoni ! :)

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  2. Deliziosi questi biscotti, golosissimo abbinamento bravissima!!!!

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    1. Posso dire che come esperimento è stato riuscito ! :)

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  3. devono essere deliziosi, bell'accostamento di sapori!!In cucina non si butta via mai niente!!!!Evviva la fantasia!!!!Baci Sabry

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    1. Grazie Sabry,... buttare... beh, a casa mia pochissime volte si butta qualcosa, ma tutto si trasforma. Mi dispiace buttare, sapendo che nel mondo ci sono tanti che non hanno da mangiare !

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  4. in effetti sì, sul web le castagne le schifano...però noi ci distinguiamo anche per l'originalità nell'uso degli ingredienti meno usuali e tu sei stata all'altezza del compito e poi ti son venuti perfettamente tondi!!!

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    1. Grazie mille, ...si, sono stata abbastanza soddisfatta come primo esperimento, anche se forse dovevo tenerli un pò nel frigo prima di infornare nel modo da rimanere più gonfi. Hanno mantenuto la tondezza, ma non l'altezza. Invece di gusto proprio buoni. Bisogna inventare e provare anche cose che sembrano strane per molti. A me piace esperimentare e spesso sono soddisfatta !

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  5. Biscotti con le castagne ...mai sentito! Mi piace molto la ricetta e te lo rubo...grazie!
    ciao ...a presto!

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    1. Ciao Nico, anche per me è la prima volta, perché li ho inventati sul momento, ma con tanta di soddisfazione. Provali e fammi sapere, a noi sono piaciuti molto e non dimenticare di tenerli nel frigo prima di infornare così da rimanere più alti !! :)

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  6. Sfiziosissimi questi biscotti!!!
    Sempre belle idee qui da te, bravissima!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, una bella invenzione, visto che delle ricette con delle castagne non se ne trovano molte. Bisogna arrangiarsi, provando, sperimentando e fare delle nuove ricette, alla fine qualcuno li deve pure fare, altrimenti non si fanno da sole. Questo è stato un esperimento riuscito perché sono venuti buoni ! Ciao, ciao !

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