giovedì 6 novembre 2014

Focaccia ripiena con cavolfiori, carote e patate

Focaccia ripiena con cavolfiori, carote e patate

Oggi vi propongo la ricetta di una focaccia salata farcita molto gustosa. Le combinazioni per il ripieno sono infinite e ognuno può scegliere il gusto che preferisce. Io l'ho fatta con cavolfiori, patate e carote. Un ripieno non troppo pesante e dal gusto armonioso. E' venuta una focaccia soffice e davvero ottima!

Per l'impasto:


  • 500 gr farina
  • 290 ml acqua tiepida
  • 5 cucchiai olio
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 3 cucchiaini lievito

Per il ripieno:

  • 550 gr cavolfiore
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 2 wurstel grandi
  • 2 uova
  • 100 gr formaggio tipo Fontal
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale, pepe q.b.

Preparazione:

Preparare l'impasto per la focaccia mescolando gli ingredienti nella planetaria per circa 5 minuti. Formare un panetto e lasciarlo lievitare per un'oretta.
Nel frattempo far bollire il cavolfiore,tagliato a pezzetti,  in abbondante acqua salata per circa 5 minuti da quando l'acqua bolle ( deve rimanere ancora un pò croccante).
In una padella mettere a rosolare la cipolla, tagliata a cubetti ,con dell'olio. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e rosolare finché non ammorbidiscono. Ogni tanto si può aggiungere un pò di acqua di cottura dei cavolfiori. Aggiungere verso fine cottura i cavolfiori precedentemente bolliti e scolati, l'aglio tagliato finemente ,salare, pepare e saltare il tutto ancora qualche minutino.
Far raffreddare il composto dopodiché aggiungere le uova, il formaggio tagliato a pezzettini e il wurstel tagliato a pezzettini. Se necessario aggiustare di sale e pepe.
Comporre la focaccia:
Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere una parte d'impasto in una teglia oleata e bucherellare il fondo con una forchetta. Stendere sopra l'impasto la farcitura preparata precedentemente e ricoprire con l'altro strato d'impasto. Lasciar lievitare ancora un'oretta. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 35 minuti ( forno ventilato).
Servire caldo o freddo. E' buono in tutti e due i modi.



10 commenti:

  1. Una vera golosità!! un bacione

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    1. Grazie Nico, molto buona ! Buona serata ! :)

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  2. gradirei una bella fettona per merenda, e' talmente invitante che mi fa venire una fame!!!!Baci Sabry

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    1. Mi spiace Sabry, ma è finita molto in fretta, era troppo buona ! :)

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  3. Bella farcita come piace a me!
    Un bacio:)))

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    1. ... è molto buona ! Buona serata e a presto ! :)

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  4. Che bella focacciona autunnale.... ottima!!!!

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    1. Ehi si, buona, buona, grazie Simona e buona giornata ! :)

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  5. Da provare!
    Io amo molto il cavolfiore e ogni ricetta che lo preveda è sicuramente gustosa!
    Grazie ed un abbraccio Maria

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    1. Era molto gustosa,... allora provala e fammi sapere ! Buona giornata !:)

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