lunedì 3 novembre 2014

Risotto con funghi finferli e pisellini

Risotto con funghi finferli e pisellini

Questi funghi li ho ricevuti da una mia amica perché suo marito ha l'hobby di andare nel bosco a raccogliere i funghi. A noi piacciono tutti i tipi di funghi e mi piace provare anche a cucinarli sempre in modo diverso. Questa volta ho fatto un risotto, che era venuto molto buono. Per chi ha l'occasione di andare ancora per funghi o magari ha il bosco di proprietà è una buona idea per prepararli...

Ingredienti per 7 persone :

  • 500 gr riso
  • 400 gr funghi finferli già bolliti
  • 1 cipolla
  • 100 gr pisellini surgelati
  • 1 cuore di brodo alle verdure
  • sale, pepe,
  • 2 l acqua

Preparazione :

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e rosolarla in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, per  circa 1 minuto. Unire i funghi, i pisellini, continuare la cottura per altri 5 minuti, dopodiché aggiungere il riso. Tostare, unire il brodo, poco alla volta, (sciogliendo il cuore di brodo nell'acqua ), fino a che otterrete la cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe. Una volta pronto, servire caldo ! Che bontà !!!!



4 commenti:

  1. Molto confortante questo risotto, ottimo!!!

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    1. Grazie Simona, il risotto è buono in qualsiasi modo e cucinato. Buon pomeriggio ! :)

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  2. quanto mi piace, davvero squisito!!!!Baci Sabry

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    1. Anche a noi è piaciuto molto e in genere il risotto è uno dei piatti che piace tantissimo ! :) Grazie e a presto !

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