sabato 28 febbraio 2015

Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi

Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi

Ingredienti :
  • 400 gr farina 00
  • 150 farina integrale
  • 50 gr germe di grano
  • 2 cucchiai burro di arachidi
  • 350 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino e mezzo zucchero
  • 3 g lievito secco attivo
  • 4 cucchiai olio extravergine
Preparazione :

Mescolare le farine con il lievito e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, l'acqua e il burro di noccioline e mettere in funzione per circa 5 minuti, prima alla velocità 1 e poi al 2. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina formare un panetto e metterlo a lievitare per circa 3 ore e mezzo, in una ciotola con coperchio o coprire con della pellicola alimentare. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare dei filoni lunghi circa 50 cm e intrecciarli tra di loro così da ottenere una treccia. Unire l'estremità della treccia per dare la forma alla ciambella e lasciare lievitare ancora per almeno un ora, sopra una teglia da forno, nel forno spento, ma se è possibile con la luce accesa. Nel mio ad un certo punto si spegne da sola e devo riaccenderla. Un'altra alternativa è da mettere un contenitore codell'acquaua calda nel forno spento. Finita anche la seconda lievitazione, togliere la taglia dal forno, riscaldare il forno a 200 ° ed infornare per circa 30 - 35 minuti (il mio forno è ventilato), dipende molto da forno a forno. Comunque deve avere una bella doratura. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e servire con ciò che piace di più !




6 commenti:

  1. OGGI SI VA DI PANE ANCHE DA TE!!!!!BUONISSIMO!!!!!BACI SABRY

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  2. Buona!! Proverò il burro di arachidi anche io nei lievitati dolci!! Bella idea!!

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  3. Complimenti per questa splendida pagnotta!!!!!

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  4. interessante uso del burro di arachidi :-)

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  5. Wow una super ciambella....magari con qualche goccia di cioccolato ancora meglio.....sono incorreggibile lo so

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    1. Beh, non ci starebbe male con delle gocce di cioccolato, solo che io volevo semplicemente del pane, visto che era quasi finito. Magari da provare anche questa versione !

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