Pollo speziato con patate, al forno

Pollo speziato con patate, al forno

Ingredienti per 8 persone :

• 800 gr petto di pollo
• 500 gr yogurt magro
• 4 cucchiaini di paprika dolce
• 30 ml succo di limone
• 3  spicchi di aglio
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere ; pepe
• 1 cucchiaio erba cipollina
• 10 - 12 patate
• sale, olio, rosmarino

Preparazione :

Tagliare il petto a cubotti grossolani. Aggiungere al pollo l’aglio tagliato a fettine sottili, le spezie, il rosmarino, l'erba cipollina, lo yogurt ed il succo di limone.
Mescolare accuratamente e lasciare riposare in frigo un paio d’ore (meglio se tutta la notte). La marinatura, oltre ad insaporire la carne, la ammorbidisce e la aiuta a rimanere succosa durante la cottura.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle di circa 1 cm
In una pirofila disporre il pollo e le patate, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, girare delicatamente e proseguire la cottura per un altra ora e mezzo, o fino alla cottura desiderata, coprendo con un foglio di alluminio alimentare e girando ogni tanto.
Prima di servire il pollo, lasciare riposare ancora nel forno spento e socchiuso per una decina di minuti, in modo da far riassorbire i succhi usciti in cottura.