mercoledì 4 marzo 2015

Risotto con cavolo romanesco, pomodori secchi e asiago

Risotto con cavolo romanesco, pomodori secchi e asiago

Ingredienti per 8 persone :
  • 600 g riso
  • 1 scalogno
  • 2 pomodori secchi sott'olio
  • 900 g cavolo romanesco
  • 2 cuori di brodo delicato Knorr
  • 250 g asiago
  • acqua calda
  • sale, pepe
Preparazione :

Lavare il cavolo, togliere le foglie, tagliarle a fettine e dividere il resto in cimette. Sbucciare, tagliare lo scalogno a cubetti e appassire per 1 minuto. Aggiungere le foglie di cavolo, i pomodori sgocciolati bene e tagliati a striscioline e cuocere per due minuti dopodiché unire il riso. Tostare, aggiungere anche il cuore di brodo e man amano del'acqua calda. A metà cottura, unire le cime di cavolo romanesco, altra acqua e proseguire la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata, insaporendo di sale e pepe. Alla fine, dopo aver spento, aggiungere l'asiago tagliato a cubetti e mantecare. Servire ben caldo ! Il finale..... un risotto molto filante e buono !





CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "REGALAMI UN RISOTTO".


16 commenti:

  1. Eh ma non vale Claudia!
    Ogni volta che apro il tuo blog ingrasso di un chilo!
    Questo risotto fa venire l'acquolina in bocca!
    Grazie per la ricetta ed un abbraccio Maria

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    1. Basta un assaggino e sicuramente non ingrassi, ... comunque mi fa piacere che ti piace !

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  2. Gustosissimo questo bel risottino cremoso, bravissima!!!!

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    1. Cremosissimo e gustoso, grazie Simona !

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  3. Delizioso e molto saporito!!
    Brava Claudia!!
    Buona giornata!!

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    1. Grazie Silvia, saporito, buono e molto gradito. Buona giornata !

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  4. Semplicemente delizioso, una vera bontà golosa! Bravissima!!!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

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    1. Ehi si Laura, molto gustoso, grazie mille e a presto !

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  5. Anche a me piace molto questo tipo di cavolo. Combinato con pomodori secchi e l'asiago, in risotto, chissà che bontà! Un bacio!

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    1. L'avevo comprato e mi è venuta l'idea sul momento da fare un risotto. Avrei voluto mettere un formaggio più morbido, come crescenza, stracchino, ma mi sono accorta che non avevo in casa e allora ho aggiunto del asiago. E' venuto comunque molto buono e il formaggio filava tantissimo.

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  6. ottimo risotto, inserito in gara, grazie!!!!Baci sabry

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    1. Sono contenta che ti piaccia, grazie a te !

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  7. Ma deve essere una vera bontà,complimenti!!!
    Ciao mi sono iscritta con piacere ai tuoi lettori,se ti va passa da me ^__^.
    Mara

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    1. Grazie molle Mara,... era molto buono e il cavolo romanesco si abbinava molto bene insieme. Sicuramente verrò a trovarti. A presto !

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  8. il cavolfiore usato così sprigiona mille meraviglie....ottimo.

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    1. Ti ringrazio per l'apprezzamento, infatti era venuto molto buono !

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